孜然锅巴土豆 香味怡人入口酥软

1首先把土豆的外皮削去，用刀切成方块，在水龙头下进行冲洗，洗去土豆块上的淀粉，在蒸锅里倒入清水，摆上蒸盘放入土豆块，盖上保鲜膜进行蒸制，直到土豆蒸熟。

2削去生姜的外皮，和青椒、红柿子椒和小葱一起用清水洗净，沥干水分后用刀切成丁，越细越好。

3在平底锅里倒入花生油，转到中火烧热，等油温高了后放入土豆块进行煎制，不用把土豆块全放进去，分两次煎制即可。

4一边煎一边拨动土豆块，看到表面呈现金黄色后，立即捞出来盛入碗里，封上保鲜膜留着备用。

5在锅里倒入花生油，放入姜丁、青椒丁、红柿子椒丁进行煸炒，等到有香味飘出后放入煎好的土豆和生抽翻炒几下。

6再加入香菜、小葱丁、孜然、麻辣红油和盐进行翻炒，使土豆块表面都沾上这些调料，马上出锅盛入碗里可以食用了。