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孜然锅巴土豆 香味怡人入口酥软

孜然锅巴土豆的做法_香味怡人入口酥软
时间:2018-01-20 16:56:16 厨师:琉璃 出处:做饭网 2957人做过这道菜
土豆的做法很多,有炒的、煮的、烤的,但是煎制的很好,其实煎的土豆才最好吃,可能是对新口味的一种留念,今天小编就来介绍一下孜然锅巴土豆,香味怡人、入口酥软、好吃的不得了,可以作为下午茶、点心或者菜肴来食用,接下来就请看一看孜然锅巴土豆的做法
食材清单
  • 土豆 3个
  • 青椒 适量
  • 红柿子椒 适量
  • 小葱 2根
  • 1块
  • 麻辣红油 少许
  • 香菜 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 孜然 适量
  • 花生油 适量
小技巧

土豆蒸制的时候,最好能用保鲜膜盖上,这样水分就不会进入土豆了,在土豆里有多余的水分口感会很差。

孜然锅巴土豆的做法步骤
  • 孜然锅巴土豆步骤图1

    1首先把土豆的外皮削去,用刀切成方块,在水龙头下进行冲洗,洗去土豆块上的淀粉,在蒸锅里倒入清水,摆上蒸盘放入土豆块,盖上保鲜膜进行蒸制,直到土豆蒸熟。

  • 孜然锅巴土豆步骤图2

    2削去生姜的外皮,和青椒、红柿子椒和小葱一起用清水洗净,沥干水分后用刀切成丁,越细越好。

  • 孜然锅巴土豆步骤图3

    3在平底锅里倒入花生油,转到中火烧热,等油温高了后放入土豆块进行煎制,不用把土豆块全放进去,分两次煎制即可。

  • 孜然锅巴土豆步骤图4

    4一边煎一边拨动土豆块,看到表面呈现金黄色后,立即捞出来盛入碗里,封上保鲜膜留着备用。

  • 孜然锅巴土豆步骤图5

    5在锅里倒入花生油,放入姜丁、青椒丁、红柿子椒丁进行煸炒,等到有香味飘出后放入煎好的土豆和生抽翻炒几下。

  • 孜然锅巴土豆步骤图6

    6再加入香菜、小葱丁、孜然、麻辣红油和盐进行翻炒,使土豆块表面都沾上这些调料,马上出锅盛入碗里可以食用了。

营养密语

土豆可以提供给人们不少的营养成分,比如蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、微量元素等,具有抗衰老的作用。【做饭网】