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温中益气咸香肉嫩 板栗炖鸡腿

板栗炖鸡腿的做法【菜谱】_温中益气咸香肉嫩
时间:2018-01-20 16:25:49 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4725人做过这道菜
秋天又是板栗成熟的季节,板栗的吃法多种多样,不管是糖炒栗子还是热炒煲汤,都是比较喜欢的。今天小编就教大家一款板栗炖鸡汤的做法,温中益气咸香肉嫩。栗子软糯清甜,与鸡汤一起煲汤营养均衡。下面就赶紧来学习下吧,是一道非常美味又有营养的秋季保健汤品。
食材清单
  • 鸡腿 500克
  • 栗子 300克
  • 八角 5克
  • 生姜 1块
  • 小葱 1根
  • 大蒜 1个
  • 花椒 3克
  • 老抽 适量
  • 少许
  • 酱油 适量
小技巧

1.制作这款板栗炖鸡腿,鸡肉不需要晁水,炒出鸡的皮下油脂,味道更加鲜美。
2.栗子可以事先用沸水晁一下,然后放在水龙头下面冲洗几次,这样栗子皮就能更加容易得剥掉。
3.放入少许老抽是为了更好的调色,酱油是调味,可以适量多放些。

板栗炖鸡腿的做法步骤
  • 板栗炖鸡腿步骤图1

    1首先我们将鸡腿肉清洗干净,沥干水分放入盆中,新鲜栗子剥皮,大葱洗净切成段状,等待备用。

  • 板栗炖鸡腿步骤图2

    2锅中倒入少许食用油,油温烧至五成热的时候,将处理好的鸡腿切成块状放入锅中,待鸡皮中的油脂煸炒出来以后,放入葱段、大蒜、生姜片以及所有香料,翻炒均匀。

  • 板栗炖鸡腿步骤图3

    3接着我们将栗子放进去,倒入适量的开水,水的量一定要没过所有食材,大火煮开之后盖上锅盖,用中小火焖煮15分钟左右。

  • 板栗炖鸡腿步骤图4

    4【做饭网】大概15分钟后,打开锅盖,倒入适量的老抽和酱油,一勺食盐调味,继续焖煮10分钟。

  • 板栗炖鸡腿步骤图5

    5最后待汤汁微微收尽即可关火出锅了,赶紧盛出一份气扑鼻的板栗炖鸡腿,开始享用吧。

营养密语

1.鸡肉有着十分好的滋补作用,能够帮助体虚的人群更好的调理身体。
2.老年人食用栗子,能够很好的预防冠心病和高血压。