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家常三鲜火锅汤底 味道清淡健康养生

家常三鲜火锅汤底的做法_味道清淡健康养生
时间:2018-01-23 11:31:03 厨师:王晓茜 出处:做饭网 14989人做过这道菜
吃了很多年的火锅,现在火锅的汤底种类越来越多,一直最怀念的是那种老北京火锅的汤底,也就是最普通的三鲜汤底,今天,小编就和大家一起做一下这道清淡滋补又营养的汤底——三鲜火锅汤底,它的做法非常简单便捷,但是很健康养生。如果你也吃腻了油腻的汤底,那么话不多说,咱们赶快来做一下吧。
食材清单
  • 西红柿 1个
  • 红枣 2个
  • 香菇 1个
  • 金针菇 50克
  • 虾米 20克
  • 小葱 1根
  • 1块
  • 5克
  • 胡椒粉 4克
  • 酱油 5毫升
  • 鸡精 少许
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
小技巧

1、今天小编做的这道三鲜汤底是最普通的那种三鲜汤底,如果嫌太素的话,也可以根据自己的口味添加自己喜欢的食材。
2、一般的汤底都要加高汤,因为小编这一段时间吃的太油腻了,就直接加的白水,反正这汤里也要放肉片和食材,营养也足够。

家常三鲜火锅汤底的做法步骤
  • 家常三鲜火锅汤底步骤图1

    1做下准备工作,买来的金针菇去蒂洗干净,香菇洗干净后去蒂切成香菇片,西红柿洗干净后切成片,大葱去掉底部的根须,洗干净后切成段,姜洗净后切成姜片,大枣和虾米适量。

  • 家常三鲜火锅汤底步骤图2

    2点燃燃气罩,将炒锅放到上面,锅里放适量油,大火将油烧热,先放入葱和姜爆香,接着加入适量清水,等水烧开后,放入准备好的食材,加入盐和胡椒粉、鸡精调味。

  • 家常三鲜火锅汤底步骤图3

    3汤煮开了,可以盛出一些汤来放到碗中,可以添加香菜先来喝一碗,或者等待会儿火锅里的汤少了然后再加进去,保持汤的鲜味。

  • 家常三鲜火锅汤底步骤图4

    4将煮好的汤放入火锅里,放入酱油、八角、桂皮等进行调味,然后再准备好火锅其它的食材,譬如绿叶蔬菜、羊肉片、豆腐、豆腐皮、火腿等,等火锅开锅往里面放东西就行了。

营养密语

1、三鲜汤底的营养十分丰富,西红柿中富含丰富的维生素。姜可以驱寒、金针菇、香菇都是菌类,二者都具有很高的食疗作用的食材,红枣可以补气血,葱是我们日常常吃的一种调味品,虾米属于海产品,营养价值高。
2、用它们来一起熬汤,营养全面合理,不论是孩子还是老年人,或是身体虚弱的人吃火锅都可以用这种汤底。