您当前的位置:做饭网 > 家常 > 凉菜 > 夏日凉拌莲藕的做法步骤_清爽甜香嘎嘣脆

夏日凉拌莲藕 清爽甜香嘎嘣脆

夏日凉拌莲藕的做法步骤_清爽甜香嘎嘣脆
时间:2018-01-22 13:29:29 厨师:王晓茜 出处:做饭网 2737人做过这道菜
炎炎夏日,很多人脾胃虚弱,对什么都没有胃口。可是俗话说苦夏,如果什么都不吃对脾胃其实更不好。所以在这里,小编要给大家介绍一道爽口的开胃菜—凉拌莲藕,清爽甜香嘎嘣脆。莲藕是我们平常常食用的一道食材,它生着可以吃,也可用来做很多菜肴。凉拌莲藕这道菜呢营养十分丰富,做法也很简单,即使是厨艺不好的人来做的话也很容易。
食材清单
  • 莲藕 3个
  • 香菜 2根
  • 小米辣 1个
  • 5克
  • 白醋 4毫升
  • 白糖 6克
  • 鸡精 5克
  • 1块
  • 花椒 8克
小技巧

1、莲藕其实是寒性食物,所以最好在天气热的时候吃,冷的时候吃对脾胃不好。
2、凉拌莲藕里也可也添加譬如黑木耳、【做饭网】黄瓜一类的配菜来一起拌着吃。

凉拌莲藕的做法步骤
  • 凉拌莲藕步骤图1

    1早上去菜市场新买的莲藕三段,拿回来后用清水先冲洗干净外皮,。找出削皮刀,仔细将莲藕的外皮削干净。

  • 凉拌莲藕步骤图2

    2把莲藕放到案板上,用刀将莲藕切成薄片。莲藕切得时候要选快一点的刀,因为莲藕里面有丝不容易切。

  • 凉拌莲藕步骤图3

    3锅里加入足量的清水,用大火烧开,倒入莲藕,焯几分钟即可,关火后用笊篱捞出来。

  • 凉拌莲藕步骤图4

    4现捞出来的莲藕里要赶快放入一些白醋(这样做是防止莲藕氧化,变黑),接着往放莲藕的盆里加入适量清水,这样使莲藕口感更脆。

  • 凉拌莲藕步骤图5

    5接下来是制作花椒油:炒锅锅里放一些油,开大火将油烧热,放入一些花椒粒,直到锅中飘出花椒的香味后,就可以关火了。

  • 凉拌莲藕步骤图6

    6将莲藕片捞出来,沥干水分,放入适量盐、糖、鸡精调味后,再放一些切好的姜丝和香菜段、小米辣,最关键一步就是浇上花椒油,用筷子搅拌均匀即可完成凉拌莲藕。

变化365

莲藕的营养丰富,做法也是很多,尤其南北方的做法不同,例如:《桂花糯米藕》、《糖醋藕丁》、《糖桂花酿肉馅藕夹》、《藕煨排骨汤》等等。