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冬日吃鸡新做法 番茄蛤蜊炖鸡

怎么做出番茄蛤蜊炖鸡_汤汁浓稠鲜香美味
时间:2018-01-22 10:53:07 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3008人做过这道菜
冬天天气冷了,非常适合吃炖鸡,慢慢炖煮出来的鸡肉非常鲜嫩,汤汁浓郁喷香,吃一口下去胃部都变得暖暖的。不过这次分享给大家这道炖鸡是异国料理的做法,里面加了酸甜的番茄和鲜美的蛤蜊,加上洋葱,红椒等独具风味的配料,使这道炖鸡更加鲜香美味,吃腻了普通炖鸡的可以学习怎么做出番茄蛤蜊炖鸡
食材清单
  • 鸡肉 500克
  • 洋葱 1个
  • 红椒 1个
  • 牛番茄 2个
  • 香菜 2根
  • 大蒜 8个
  • 辣椒 2个
  • 蛤蜊 500克
  • 番红花 少许
  • 橄榄油 适量
  • 迷迭香 适量
  • 白酒 适量
  • 意大利进口番茄酱 500克
  • 综合胡椒 少许
小技巧

1.家里没有迷迭香的也可以不放。爱吃稍微咸口的可以自己品尝添加点食盐调味。
2.综合胡椒可以用一般的黑胡椒代替,番茄酱用好吃的番茄酱即可。

番茄蛤蜊炖鸡的做法步骤
  • 番茄蛤蜊炖鸡步骤图1

    1红椒用水洗净后去蒂去籽,用刀切成小块;牛番茄洗净后切成两半,用勺子挖出番茄果肉后,番茄切丁备用。

  • 番茄蛤蜊炖鸡步骤图2

    2洋葱去掉外皮,洗净后切成洋葱丁;香菜洗净后切掉头部,用刀切成香菜碎;大蒜6个剥去外皮切成蒜末备用。

  • 番茄蛤蜊炖鸡步骤图3

    3取干净锅开小火加热,倒入适量橄榄油,放入1根迷迭香和2个剥好的蒜头,蒜头煸香后,用夹子夹出迷迭香和蒜头。

  • 番茄蛤蜊炖鸡步骤图4

    4锅内放入切好的辣椒,加入洗净擦干的鸡肉块,将鸡肉块两面煎成金黄色。夹子夹出煎好的鸡肉块和辣椒备用。

  • 番茄蛤蜊炖鸡步骤图5

    5锅内放入切好的洋葱丁,洋葱炒至半透明后,放入切好的牛番茄块,红椒丁和蒜末翻炒,倒入适量白酒和蛤蜊。

  • 番茄蛤蜊炖鸡步骤图6

    6盖上炒锅锅盖进行炖煮,煮至蛤蜊全部开了口子,打开锅盖,用夹子取出蛤蜊,取出蛤蜊肉放在一边备用。

  • 番茄蛤蜊炖鸡步骤图7

    7锅内放入切好的香菜碎,用锅铲翻拌均匀,加入意大利进口番茄酱,放入之前挖出的番茄果肉和煎好的鸡肉块。

  • 番茄蛤蜊炖鸡步骤图8

    8锅内加入少许综合胡椒,放入一小撮番红花,用锅铲轻轻将食材拌匀,盖上锅盖,小火炖煮25分钟即可。

  • 番茄蛤蜊炖鸡步骤图9

    925分钟后打开盖子,放入之前煮好取出的蛤蜊肉,放入少许新鲜迷迭香,盖上盖子小火焖5分钟即可关火盛出番茄蛤蜊炖鸡。

变化365

上面这道炖鸡是异国料理的做法,家里没有那么多调料的也可以做出美味的炖鸡,《香菇炖鸡》就是简简单单的放了香菇和鸡肉炖出来的美味;还有用秋天收获的板栗做成《板栗炖鸡》也是值得一提的美味料理呢。