冬日吃鸡新做法 番茄蛤蜊炖鸡

1红椒用水洗净后去蒂去籽，用刀切成小块；牛番茄洗净后切成两半，用勺子挖出番茄果肉后，番茄切丁备用。

2洋葱去掉外皮，洗净后切成洋葱丁；香菜洗净后切掉头部，用刀切成香菜碎；大蒜6个剥去外皮切成蒜末备用。

3取干净锅开小火加热，倒入适量橄榄油，放入1根迷迭香和2个剥好的蒜头，蒜头煸香后，用夹子夹出迷迭香和蒜头。

4锅内放入切好的辣椒，加入洗净擦干的鸡肉块，将鸡肉块两面煎成金黄色。夹子夹出煎好的鸡肉块和辣椒备用。

5锅内放入切好的洋葱丁，洋葱炒至半透明后，放入切好的牛番茄块，红椒丁和蒜末翻炒，倒入适量白酒和蛤蜊。

6盖上炒锅锅盖进行炖煮，煮至蛤蜊全部开了口子，打开锅盖，用夹子取出蛤蜊，取出蛤蜊肉放在一边备用。

7锅内放入切好的香菜碎，用锅铲翻拌均匀，加入意大利进口番茄酱，放入之前挖出的番茄果肉和煎好的鸡肉块。

8锅内加入少许综合胡椒，放入一小撮番红花，用锅铲轻轻将食材拌匀，盖上锅盖，小火炖煮25分钟即可。

925分钟后打开盖子，放入之前煮好取出的蛤蜊肉，放入少许新鲜迷迭香，盖上盖子小火焖5分钟即可关火盛出番茄蛤蜊炖鸡。