您当前的位置:做饭网 > 西餐 > 国外菜系 > 威灵顿火鸡排的做法_酥脆营养肉香浓

威灵顿火鸡排 酥脆营养肉香浓

威灵顿火鸡排的做法_酥脆营养肉香浓
时间:2018-02-11 17:52:13 厨师:王晓茜 出处:做饭网 3340人做过这道菜
今天,小编要教大家威灵顿火鸡排的做法,酥脆营养肉香浓。西餐对于我们一般生活水平的人来说还是有点小贵,可是孩子想吃,只能在家做了,又省钱料又充足。而且火鸡肉营养十分丰富,肉质鲜嫩而且基本都是瘦肉,不光适合孩子吃,老年人也可以吃一些。
食材清单
  • 火鸡胸肉 680克
  • 面粉 500克
  • 鸡蛋 1个
  • 蘑菇 25克
  • 海盐 20克
  • 黑胡椒 15克
  • 百里香 20克
  • 蔓越莓酱 30克
  • 橄榄油 10毫升
  • 黄油 1块
  • 香草面包粉 15克
  • 18克
  • 胡椒粉 15克
小技巧

1、火鸡肉腌制的时候最好不要用我们平常用的盐,用海盐效果更好一些。【做饭网】
2、酥皮包裹火鸡肉进行烤制之前,一定要在酥皮上扎一些窟窿眼或者用刀切出缝隙,让里面的热气跑出来。

威灵顿火鸡排的做法步骤
  • 威灵顿火鸡排步骤图1

    1买来的新鲜火鸡鸡胸肉,洗干净后沥干水分,放到案板上先均匀的撒上一层海盐,再撒上黑胡椒和鲜百里香。

  • 威灵顿火鸡排步骤图2

    2接着把火鸡肉从中间切开一个口子,分成上下两层,中间加上蔓越莓酱(把火鸡肉盖严实,蔓越莓酱不要漏出来)。拿厨房麻绳将火鸡肉绑起来。

  • 威灵顿火鸡排步骤图3

    3把烤箱提前预热,接着把绑好的火鸡肉放到烤盘里。在火鸡肉表面倒上两汤匙橄榄油,放到烘箱中层进行烘烤,上下火烤制20分钟左右。

  • 威灵顿火鸡排步骤图4

    4平底锅里先放一块黄油,慢慢融化后加入切好的蘑菇丁煸炒,再加入鲜百里香和香草面包粉进行煸炒,放盐和胡椒粉调味。

  • 威灵顿火鸡排步骤图5

    5炒的差不多了,将锅里的料放到早就擀好的酥皮上,均匀摊开。把烤好的火鸡肉从烘箱里拿出来放到上面,用酥皮把火鸡肉整个包起来。

  • 威灵顿火鸡排步骤图6

    6包好后,两端多余的面用刀切下来,将整个火鸡包裹严实后,先用刀在火鸡肉上面的酥皮上划出纹路,再把剩余的面揉一下后做成装饰贴到火鸡酥皮上。

  • 威灵顿火鸡排步骤图7

    7把鸡蛋磕破后混合均匀成蛋液,均匀刷在火鸡肉外面的酥皮上,再撒上一些盐,继续放入烘箱里烤制二十分钟。等烤好后,拿出来将火鸡排从中间切开。就可以食用了威灵顿火鸡排。

变化365

火鸡现在也越来越多的被我们国人所熟知和喜爱,所以用火鸡做的菜肴也越来越多,例如:《腐乳风味火鸡卷》、《美味烤火鸡腿》、《火鸡肉片蔬菜薄饼》、《火鸡肉沙拉盏》等等。