1、鸡肉在清洗的时候需要用像水龙头一样流动的水来冲洗,不要在盆里倒入清水清洗,这样洗不干净。
2、食盐在放之前需要舀一勺汤汁尝一尝再放,每个人的口味清淡不一样,适量投放。【做饭网】
1首先把大蒜、生姜去皮,和红椒一起洗净,把大蒜和红椒斜切成段,宽度为0.3毫米左右,生姜切成片,厚度为0.2毫米左右即可,放入盘中。
2鸡肉在水龙头下进行冲洗,沥干水分后切成块,在塑料容器里倒入温水,放入红薯粉丝进行浸泡,直到泡软。
3在锅里倒入食用油,开启中火烧热,看到有烟冒出来后放入生姜片和豆豉煸炒几下,闻到有香味之后再放入鸡块进行炒制。
4看到鸡块变色后加入料酒、生抽、红薯粉丝和清水,水量需要没过锅里的食材,转到大火进行煮制,直到将锅里的水煮开。
5盖上锅盖转到中火进行焖制,大约20分钟后掀开锅盖放入青椒、大蒜段、食盐进行翻炒,等到锅里的汤汁收干了即可出锅食用。
焖鸡块搭配的食材有很多,小编就介绍几款,比如《土豆焖鸡块》、《冬菇焖鸡块》、《春笋焖鸡块》等,都十分好吃。