您当前的位置:做饭网 > 煲汤 > 鲫鱼汤 > 家常冬瓜鲫鱼汤的做法_浓郁鲜香祛湿润燥

浓郁鲜香祛湿润燥 冬瓜鲫鱼汤

家常冬瓜鲫鱼汤的做法_浓郁鲜香祛湿润燥
时间:2018-01-22 16:39:39 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3082人做过这道菜
俗话说:“宁尝一口鲜,不食一桌席”,鲫鱼不仅鲜香可口,而且营养健康,除了红烧清蒸的做法以外,做喜欢的就是将其用来炖汤。今天小编就教大家一款冬瓜鲫鱼汤的做法,牛奶一样的白汤,浓郁鲜香祛湿润燥,是冬日里滋补又美味的一碗好汤。
食材清单
  • 鲫鱼 500克
  • 冬瓜 100克
  • 芹菜 1根
  • 枸杞 10克
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 鸡精 少许
小技巧

1.鲫鱼在煲汤之前要先经过油煎,这样不能汤汁会浓白,而且还不容易碎。
2.煎鲫鱼的时候要将铁锅烧热,油温烧至六七成之后再将鲫鱼慢慢放进去,放下去之后不要着急翻面,待一面煎得快差不多了,再翻另一个面。【做饭网】
3.煮汤的鲫鱼一定要购买鲜活的,冷冻过的或者死鱼都会影响口感。

冬瓜鲫鱼汤的做法步骤
  • 冬瓜鲫鱼汤步骤图1

    1首选我们将买回来的鲫鱼去鳞去掉内脏,清洗赶紧沥干水分,冬瓜洗净削皮去籽切成块状,芹菜切段,再准备一些枸杞,等待备用。

  • 冬瓜鲫鱼汤步骤图2

    2锅中倒入少许食用油,将处理好的鲫鱼放入锅中煎两下。煎好一面反另外一个面,待两面都呈金黄色即可捞出。

  • 冬瓜鲫鱼汤步骤图3

    3接着我们在锅中倒入适量开水(水的量要没过整条鱼)。小火转大火将水烧开熬煮20分钟左右。

  • 冬瓜鲫鱼汤步骤图4

    420分钟之后把切好的冬瓜放进去,煮至冬瓜呈透明状后把加入芹菜和枸杞,继续熬煮10分钟。

  • 冬瓜鲫鱼汤步骤图5

    5最后放入少许食盐和味精调味,搅拌均匀便可以关火出锅了,盛上一碗鲜香浓郁的冬瓜鲫鱼汤开始享用吧。

营养密语

每100g的鲫鱼中光蛋白质含有就占20%,还含有一些铁、磷、脂肪、钙和各种维生素,食用之后具有健脾开胃、活血通络的功效,很适合中老年人和脾胃虚弱的人食用。