松软酸甜简单便捷 蔓越莓戚风蛋糕

1首先我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来，取蛋黄部分，加入适量的牛奶，滴入几滴玉米油，用打蛋器搅拌均匀。

2蔓越莓蛋黄面糊：接着我们筛入低筋面粉，可以一次性加入，也可以分两次加入，将其搅拌均匀，拌至干粉后将切碎的蔓越莓干放进去，混合均匀。

3取蛋白部分，分两次加入白糖，第一次加入的时候打发至表面出现大量的泡沫时，再加入剩下的白糖继续打发，直到蛋白呈湿性发泡。

4把打发好的蛋白加入一部分到蔓越莓蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，继续切拌均匀即可。

5把搅拌均匀的蛋糕糊倒入一个蛋糕模具中，模具的尺寸随意，再拿起模具轻轻震几下，把空气震出来。

6烤箱预热175度，将模具放入烤箱中烘烤40分钟即可出炉，放凉脱模，就可以根据自己的喜好切块食用啦。