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爱意浓浓的小甜点 黑贝壳玛德琳蛋糕

黑贝壳玛德琳蛋糕的做法_爱意浓浓的小甜点
时间:2018-01-23 14:11:09 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3212人做过这道菜
小蛋糕中不乏具有传奇色彩的品种,其中非常有名的就有黑贝壳玛德琳蛋糕。这是源自法国,从历史传承下来的家庭小甜点,外表酥脆内心软嫩,香甜美味。爱吃法式甜点的不妨一起来做这道黑贝壳玛德琳蛋糕吧,爱意浓浓的小甜点,七夕节就位心爱的她做一份吧。
食材清单
  • 低筋面粉 40克
  • 黑可可粉 15克
  • 黑巧克力 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 泡打粉 2克
  • 白糖 50克
  • 含盐黄油 60克
  • 朗姆酒 30毫升
小技巧

1.烤制时间按烤箱温度调节。【做饭网】
2.不爱太甜的可以减少白糖的量。黄油也可以食用无盐的。

黑贝壳玛德琳蛋糕的做法步骤
  • 黑贝壳玛德琳蛋糕步骤图1

    1取干净料理盆,打入鸡蛋,倒入白糖,用搅拌器将鸡蛋打散,和白糖一起搅拌均匀即可。

  • 黑贝壳玛德琳蛋糕步骤图2

    2筛入黑可可粉,搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉,用搅拌器将其搅拌均匀即可。

  • 黑贝壳玛德琳蛋糕步骤图3

    3将朗姆酒倒入料理盆中,用搅拌器将其搅拌混合均匀,变成黑色面糊,放在一边备用即可。

  • 黑贝壳玛德琳蛋糕步骤图4

    4黑巧克力用刀切成小块后剁碎,含盐黄油放小碗内隔水加热,至黄油融化,放在一边备用即可。

  • 黑贝壳玛德琳蛋糕步骤图5

    5将融化成液体的黄油倒入拌好的黑色面糊中,将其搅匀后,放入切碎的黑巧克力,一起搅拌均匀。

  • 黑贝壳玛德琳蛋糕步骤图6

    6面糊放冰箱冷藏1小时左右,取出室温放置10分钟,用拌刀取出面糊装入裱花袋中,装入模具九分满。

  • 黑贝壳玛德琳蛋糕步骤图7

    7烤箱190度预热5-10分钟,模具稍稍震动平整,放入烤箱中层内烤制13分钟即可,取出晾凉后撒上糖粉。黑贝壳玛德琳蛋糕完成!

变化365

1、玛德琳蛋糕和普通蛋糕一样,也可以按照材料的变化,变成多种多样的口味。
2、喜欢抹茶的清新感的可以添加抹茶,变成《抹茶玛德琳》;喜欢添加果干的也可以加上,变成《圣女果干玛德琳》这类的美味甜点哦。