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爱意浓浓的小甜点 黑贝壳玛德琳蛋糕
时间：2018-01-23 14:11:09
厨师：柠檬绿子
出处：做饭网
3212人做过这道菜
“小蛋糕中不乏具有传奇色彩的品种，其中非常有名的就有黑贝壳玛德琳蛋糕。这是源自法国，从历史传承下来的家庭小甜点，外表酥脆内心软嫩，香甜美味。爱吃法式甜点的不妨一起来做这道黑贝壳玛德琳蛋糕吧，爱意浓浓的小甜点，七夕节就位心爱的她做一份吧。”
食材清单
- 低筋面粉 40克
- 黑可可粉 15克
- 黑巧克力 50克
- 鸡蛋 1个
- 泡打粉 2克
- 白糖 50克
- 含盐黄油 60克
- 朗姆酒 30毫升
小技巧
1.烤制时间按烤箱温度调节。【做饭网】
2.不爱太甜的可以减少白糖的量。黄油也可以食用无盐的。
黑贝壳玛德琳蛋糕的做法步骤
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1取干净料理盆，打入鸡蛋，倒入白糖，用搅拌器将鸡蛋打散，和白糖一起搅拌均匀即可。
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2筛入黑可可粉，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，用搅拌器将其搅拌均匀即可。
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3将朗姆酒倒入料理盆中，用搅拌器将其搅拌混合均匀，变成黑色面糊，放在一边备用即可。
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4黑巧克力用刀切成小块后剁碎，含盐黄油放小碗内隔水加热，至黄油融化，放在一边备用即可。
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5将融化成液体的黄油倒入拌好的黑色面糊中，将其搅匀后，放入切碎的黑巧克力，一起搅拌均匀。
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6面糊放冰箱冷藏1小时左右，取出室温放置10分钟，用拌刀取出面糊装入裱花袋中，装入模具九分满。
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7烤箱190度预热5-10分钟，模具稍稍震动平整，放入烤箱中层内烤制13分钟即可，取出晾凉后撒上糖粉。黑贝壳玛德琳蛋糕完成！
变化365
1、玛德琳蛋糕和普通蛋糕一样，也可以按照材料的变化，变成多种多样的口味。
2、喜欢抹茶的清新感的可以添加抹茶，变成《抹茶玛德琳》；喜欢添加果干的也可以加上，变成《圣女果干玛德琳》这类的美味甜点哦。
