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超有滋味的下饭菜 五花肉炒豆腐干

五花肉炒豆腐干怎么炒才好吃_超有滋味的下饭菜
时间:2018-01-23 14:11:09 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3963人做过这道菜
豆腐干硬中带韧,具有独特的香味。此外价格实惠,可以搭配肉类和蔬菜做出超有滋味的下饭菜 。一般家里怎么炒才好吃呢?今天不妨一起来做做这道五花肉炒豆腐干吧。选择肥肉多点的五花肉炒出油脂,豆腐干吸收油脂后更加香嫩,炒过的五花肉微微焦香,肥肉部分变成油渣的香脆感,搭配辣椒豆瓣酱等非常入味的调料,就变身成一道特别下饭鲜香的菜肴啦。
食材清单
  • 蒜苗 4根
  • 红椒 1个
  • 五花肉 200克
  • 豆腐干 2块
  • 少许
  • 大蒜 少许
  • 小米椒 2个
  • 花椒 少许
  • 生抽 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 鸡精 少许
小技巧

1.小米椒,生抽和盐等调料用量请按照自家口味品尝加减。【做饭网】
2.这道菜用的五花肉可以选择肥肉多点的,炒出猪肉油更加味美。

五花肉炒豆腐干的做法步骤
  • 五花肉炒豆腐干步骤图1

    1蒜苗用水洗净去黄叶,将头部拍破后斜切成段;红椒洗净去籽后切丝;豆腐干切成条,放一边备用。

  • 五花肉炒豆腐干步骤图2

    2五花肉用水冲洗干净,放冰箱稍稍冷冻一会后,取出用刀切成五花肉肉片,放在碗中备用。

  • 五花肉炒豆腐干步骤图3

    3取干净炒锅,开小火加热,放入五花肉片翻炒出油,加入切好的姜末蒜末,小米椒段和花椒翻炒,炒出香味即可。

  • 五花肉炒豆腐干步骤图4

    4放入豆瓣酱,用锅铲翻炒至出红油,加入切好的豆腐干和红椒,轻轻翻炒均匀即可。

  • 五花肉炒豆腐干步骤图5

    5锅内加入生抽,料酒和盐翻炒,放入切段的蒜苗,炒至蒜苗断生即可关火,起锅前撒入少许鸡精翻炒均匀,出锅盛出五花肉炒豆腐干即可。

变化365

豆腐干可以配调料单炒,也可以配其他食材组合成美味。配上调料可以做成《香辣豆腐干》是美味的下酒菜;还有春天的特色菜《豆腐干炒马兰》香嫩可口,是大饭店的上桌菜之一哦。