1、在用油炸豆腐前注意豆腐一定不要沾上水,否则油炸豆腐时,容易激起油花溅出伤人。
2、在炸豆腐时,注意把握火候,如果掌握不好可以大火烧热油,小火油炸,切记不要炸焦豆腐,炸焦的豆腐不能食用。
1首先准备好所有食材,将豆腐切成大小均匀的豆腐块,然后取锅倒入大量的油,等油热选择中火将豆腐放入锅内开始油炸,将其炸成两面金黄色即可捞出备用。
2待炸豆腐捞出后,取大蒜剥好并切成蒜沫,辣椒清洗并且切成小辣椒圈,然后放入锅内炒至香味溢出,再放入提前准备好的咸蛋黄炒至起泡为止。
3然后将炸豆腐倒入锅内一起拌炒片刻,并依次加入适量的盐、白糖与胡椒粉并不断翻炒至拌均。
4取大葱去葱白,将葱尾切成葱花,并撒入锅内后翻炒片刻即可出锅装盘,一份金沙豆腐就制作好了。
豆腐是众所周知的绿色食品,豆腐含有高蛋白,经常食用可以有效降低血压与血脂。重要的是还可以有效控制胆固醇增高并可以延年益寿。