1、五花肉再放在锅里煎制的时候,不要煎制地太老,容易影响肉质鲜嫩的口感。
2、可以将切好的香干条放在油锅里煎一下,这样香干吃起来香味会更加浓郁呀。【做饭网】
1首先将准备好的五花肉用清水洗干净,在锅中加入清水,再放入洗净的五花肉、以及生姜、花椒、十三香,用大火烧开,煮到五花肉差不多熟透为止即可。
2将煮好的五花肉捞出,稍微晾凉后用清水洗净,再用刀切成片放在案板上,把生姜和大蒜洗净切成末放在一起即可。
3把准备好的香蒜用清水洗干净,再用刀切成小段,将备好的香干洗净,用刀切成长条一起放在盘子里备用就可以了。
4在锅中放入油,等油热后,加入方才切好的五花肉,用铲子不停煸炒煎制,直到锅中爆出香味后,再加入老抽,白糖、豆瓣以及豆豉,继续用铲子进行翻炒。
5接着在锅中加入切好的香蒜、香干条,再加入鸡精、蚝油提一下鲜味,在锅中滴入一点香油,再尝下咸淡,加入盐调一下味道,就可以关火盛碗品尝好吃的五花肉炒香干啦。
大家都知道香干的做法可以说是有许多的,做法不同口感口味也是不一样的,就像是《尖椒鸡蛋炒香干》、《肉丝尖椒炒香干》、《攸县香干炒肉》、《香干红烧肉》等可以试下品尝看看哦。