最后可以用北方蘸料汁沾着吃,是更加的香浓,如果没有,可以用辣椒酱和醋混合一起沾着吃,也不错。
1在容器里放入面粉和发酵粉,一边倒水一边用筷子搅拌,看到面粉变成絮状后开始用手揉,揉成表面光滑的面团,放置一旁进行发酵。
2把猪肉在水龙头下进行冲洗,洗净后沥干水分用刀剁成猪肉泥放入大碗里,再添加盐、葱花、姜末、蒜末、老抽和鸡蛋,用筷子使劲的搅拌,直到搅拌均匀。
3在碗里放入黑木耳和清水浸泡,等到泡完后捞出来沥干水分用刀切成末,香葱洗净切成末,和猪皮冻一同内放入大碗里搅拌均匀,馅料就做好了。
4看到面团体积是原来的两倍多,表示已经发酵好了,取出来揪出若干个小剂子用手揉成小面团,用擀面杖擀成面皮,厚度为0.3毫米左右。
5取一块面皮放在手心,再取一点猪肉馅料放入面皮中央收紧,做成包子的样子,就可以了,把所有面皮都做好了。
6在锅里倒入清水,转到中火慢慢的烧,等有气体冒出来后放入蒸屉,摆上做好的包子,转到大火进行蒸制,大约15分钟,之后就可以出笼食用了。
包子里搭配的馅料各种各样,比如《双菇鲜肉包子》、《白菜素包子》、《猪肉大葱水饺包》等,每一种都很好吃。【做饭网】