您当前的位置:做饭网 > 家常 > 下饭菜 > 桂竹笋炒五花肉的做法_春天里的山间美味

春天里的山间美味 桂竹笋炒五花肉

桂竹笋炒五花肉的做法_春天里的山间美味
时间:2018-01-23 15:14:30 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3362人做过这道菜
3月春季新鲜的笋上市,配上一块新鲜肉来炒就是一道春季的美味菜肴。桂竹笋在3-5月是最好吃的时候,喜欢笋的鲜嫩脆爽的不妨来做做这道桂竹笋炒五花肉吧。五花肉炒至油脂炸出带着微微焦香,一点都不会油腻,加上鲜脆的桂竹笋,就是一道春天独有的下饭菜。
食材清单
  • 五花肉 200克
  • 桂竹笋 400克
  • 大蒜 30克
  • 辣椒 2个
  • 少许
  • 食盐 适量
  • 萝洁塔特调香料 适量
  • 陈年酱油 30克
小技巧

1.五花肉买来后放入冰箱冷冻4小时左右会比较好切。
2.选购桂竹笋时选择底部切口洁白的笋较为新鲜。炒笋时多加一点油翻炒会比较好吃。
3.煸炒五花肉时煸到出油,五花肉微微焦香,吃起来不会油腻。
4.没有萝洁塔特调香料的,可以加黑胡椒或者不加。

桂竹笋炒五花肉的做法步骤
  • 桂竹笋炒五花肉步骤图1

    1五花肉用水洗净后切成肉片,肉片正反面上撒上萝洁塔特调香料和食盐,用手抓捏均匀肉片和调料,静置15分钟左右。

  • 桂竹笋炒五花肉步骤图2

    2桂竹笋剥壳洗净后用刀切半,切条后切成小段;大蒜剥外皮洗净后切成蒜末;辣椒洗净切成小段,放一边备用即可。

  • 桂竹笋炒五花肉步骤图3

    3中火加热,锅里倒入适量食用油,放入姜片。用姜片沾着食用油在锅边滑动,姜片煸到卷曲后用筷子夹出即可。

  • 桂竹笋炒五花肉步骤图4

    4锅内放入切好的五花肉片翻炒,炒至肉片变白,肉片中的油脂炒出,用夹子夹出炒好的五花肉片。

  • 桂竹笋炒五花肉步骤图5

    5锅内放入切好的蒜末和辣椒,转小火翻炒,蒜末和辣椒炒出香味后,放入切好的桂竹笋段,转中火翻炒即可。

  • 桂竹笋炒五花肉步骤图6

    6锅内放入之前炒好的五花肉片,用锅铲轻轻拌匀即可。起锅前加入陈年酱油调味,收汁后关火,快点盛出桂竹笋炒五花肉。

变化365

1、笋可以清炒酱烧,家里炒笋没有买肉的话,可以做成《油煸笋》咸鲜可口,非常好吃。
2、笋还可以搭配腊肉,做成《笋炒片炒腊肉》腊肉的鲜香配上笋的清爽,也是一道很不错的家常菜哦。