1.盐辣椒等用量按照个人口味加减。没有高汤的话,可以倒入开水代替。
2.爱吃香菜的还可以最后加上香菜一起吃。【做饭网】
3.酸辣粉用粗粉比较好吃,没有的话也可以用细粉来做。
1红薯粉放料理盆内,倒入热水将其浸泡一小时左右。猪肉洗净后剁成肉末,放一边备用。
2锅内倒入适量食用油开小火加热,放入切好的肉末翻炒,炒干水分至肉末变色即可。
3锅内加入蒜末和姜末翻炒,拌匀后放入豆瓣酱,用锅铲翻拌均匀。加入花椒粒和五香粉翻炒均匀。
4碗内放入生抽,香醋,花椒粉,辣椒油和香油,加入姜末蒜末,放入盐,鸡精,花生米和泡酸菜。
5锅中加入适量清水,开大火加热煮开后,放入泡软的红薯粉煮熟,放入切好的青菜烫熟,捞出备用。
6放调料的碗中倒入适量高汤,放入煮熟的红薯粉和烫熟的青菜,加入之前煮好的杂酱,重庆酸辣粉就做好了。
重庆酸辣粉含有丰富的膳食纤维和矿物质,口感柔嫩爽滑,配上营养丰富的花生米和猪肉青菜,吃不下饭的时候作为主食也是不输的呢。