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清香美味的快手菜 啤酒虾
时间：2018-01-23 14:49:28
厨师：悠悠沫
出处：做饭网
2592人做过这道菜
“啤酒带有特殊的麦芽香气，清香爽口，用来作为菜肴的配酒非常受欢迎。喜爱啤酒的清爽的不妨一起学学快手啤酒虾的做法。新鲜的草虾肉质鲜美，配上清新的啤酒焖煮，啤酒中的麦芽香气渗入草虾肉中，使得虾肉带上那一股酒香，吃起来更加清爽鲜美，清香扑鼻。美味升级，连虾壳都会舍不得丢掉呢。喜欢吃虾的小伙伴赶紧收了！”
食材清单
- 草虾 300克
- 大蒜 4个
- 辣椒 1个
- 大葱 少许
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 啤酒 适量
小技巧
1.草虾买回来后用水冲洗干净，放清水1-2小时吐沙会比较好。【做饭网】
2.觉得虾腥味重的话，还可以放点姜片一起翻炒。任何品种的啤酒都可以来做这道菜。
啤酒虾的做法步骤
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1大蒜去皮剁成蒜末，辣椒切成辣椒段。炒锅加热，倒入适量食用油，放入蒜末和辣椒段，用锅铲翻炒，炒出香味。
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2草虾吐沙洗净后，用牙签挑去虾肠，冲洗干净后放入炒锅内加热，用锅铲稍稍翻拌草虾即可。
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3锅内倒入啤酒没过草虾，盖上炒锅盖子焖煮，煮至啤酒滚开，草虾两面变成红色即可打开盖子。
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4锅内放入葱段和少许盐，用锅铲轻轻拌匀，煮至差不多收汁，关火盛出装盘，啤酒虾就完成了。
变化365
啤酒清爽宜人，可以代替清水高汤，搭配肉类海鲜都可以做成美味料理。爱吃鸭肉的可以做成有名的《啤酒鸭》，加了啤酒炖煮出的鸭肉肉质更加鲜嫩美味；还有《啤酒猪脚》可以去掉猪脚的油腻，增加清香口感，使猪脚油脂都变得清香了呢。
