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云南傣族竹筒饭 竹香不绝

云南傣族竹筒饭的做法视频_米饭香软竹香不绝
时间:2018-01-23 15:14:30 厨师:差不多先生 出处:做饭网 6010人做过这道菜
小时候经常会吃竹筒饭,家乡的竹子做出的竹筒饭很香很响,长达后背井离乡,但依旧热爱家乡的种种美食。美丽的云南拥有很多的特色美食,今天就为大家推荐经典傣族竹筒饭的做法。让大家坐在家里就可以享用云南美味。用水浸泡过的糯米口感香甜,经过新鲜竹筒的蒸制,又增添了一种清新的香味,米饭香软,竹香不绝,回味悠长。
食材清单
  • 糯米 300克
  • 香菇 20克
  • 胡萝卜 20克
  • 玉米粒 20克
  • 腊肠 30个
  • 青豆 15克
  • 猪油 5克
  • 10克
  • 生抽 5克
  • 香油 3克
  • 生姜 5克
小技巧

1.糯米用清水浸泡的时间越长,糯米越粘,吃起来越香甜口感也越好。
2.如果室内温度较高,请将浸泡中糯米放入冰箱冷藏,或者多更换几次清水。
3.竹筒推荐选用新鲜的竹子,这样蒸出来的竹筒饭更有竹子的清香,味道更加正宗。

竹筒饭的做法步骤
  • 竹筒饭步骤图1

    1【做饭网】糯米用清水浸泡一夜后,更换清水,将糯米清洗干净后滤干水分待用。

  • 竹筒饭步骤图2

    2香菇、胡萝卜清洗干净后切丁,玉米搓成粒,腊肠切成块并准备青豆和猪油。

  • 竹筒饭步骤图3

    3滤干后的糯米中加入玉米粒、青豆、香菇、胡萝卜丁、腊肠、猪油、姜末、生抽、香油、盐后搅拌均匀。

  • 竹筒饭步骤图4

    4将新鲜的竹筒清洗干净后晾干,将搅拌好的糯米盛入竹筒中,放入锅中蒸熟即可取出食用竹筒饭。

营养密语

1.因为竹筒饭的主要食材是糯米,因此经常食用竹筒饭可以吸收糯米中的蛋白质、钙物质以及淀粉等,能够补充人体所需营养,起到补气补血的作用,同时对腹泻、盗汗有很好的抑制作用。