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爆款网红甜点 咖啡毛巾蛋糕卷

脏脏的咖啡毛巾蛋糕卷做法_零差评超可爱网红甜品
时间:2018-01-23 15:14:30 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 5824人做过这道菜
网红甜品层出不穷,继脏脏包后,参考千层蛋糕的千层脏脏毛巾卷来啦!喜爱品尝新品的吃货们怎能错过这道零差评超可爱网红甜品。接下来要我们来一起做吧。无需烤箱,只要一个平底锅就可以学到脏脏的咖啡毛巾蛋糕卷做法。内层包含香滑的奶油,加了咖啡的饼皮带着咖啡的特殊香味,还有千层的软嫩可口,千万不要错过啦!
食材清单
  • 咖啡豆 8克
  • 低筋面粉 140克
  • 淡奶油 300克
  • 可可粉 适量
  • 鸡蛋 3个
  • 纯牛奶 150毫升
  • 白糖 80克
  • 热水 220毫升
  • 玉米油 25克
小技巧

1.直接用咖啡液来做的话,需要200ml的量。【做饭网】
2.平底锅加热温度会越来越高,不容易掌握摊饼皮的速度和质量,所以需要用湿毛巾快速降温。
3.淡奶油从冰箱内取出后,分3次加入白糖会更容易打发。

咖啡毛巾蛋糕卷的做法步骤
  • 咖啡毛巾蛋糕卷步骤图1

    1咖啡豆放入咖啡机中,注入热水,选择中等浓度4杯量和研磨度为细,打开机器煮出咖啡,倒在杯中备用。

  • 咖啡毛巾蛋糕卷步骤图2

    2取干净料理盆,打入鸡蛋,放入50g白糖,用搅拌器将其搅拌均匀。倒入牛奶,将其和鸡蛋液混合均匀即可。

  • 咖啡毛巾蛋糕卷步骤图3

    3料理盆中放入玉米油混合均匀后,倒入冷却后的咖啡液搅匀,筛入低筋面粉,将其搅拌至无干粉状态即可。

  • 咖啡毛巾蛋糕卷步骤图4

    4将面粉咖啡混合液用滤网过滤,过滤两次滤掉杂质,倒入干净盆内静置半小时左右,放在一边备用即可。

  • 咖啡毛巾蛋糕卷步骤图5

    5取不粘平底锅开小火加热,舀一勺面糊摊饼皮,待面皮表面起泡后,将平底锅离火放在湿毛巾上面快速降温取出面皮。

  • 咖啡毛巾蛋糕卷步骤图6

    6面糊按照上面方法全部摊成饼皮后,取一张干净油纸,将摊好的饼皮一张张交叉叠起5-6张备用。

  • 咖啡毛巾蛋糕卷步骤图7

    7淡奶油倒在干净料理盆中,加入30g白糖,用电动打蛋器打发成香滑的奶油,放一边备用即可。

  • 咖啡毛巾蛋糕卷步骤图8

    8用拌刀将打好的奶油抹在饼皮上面,饼皮边角向内卷起,变成长方形后,从左往右将饼皮卷起即可。

  • 咖啡毛巾蛋糕卷步骤图9

    9卷好后放入冰箱冷藏2小时左右,取出后在表面上筛上一层可可粉,用刀切成两半即可品尝食用咖啡毛巾蛋糕卷了。

变化365

除了脏脏款的《咖啡毛巾卷》外,深受喜爱的还有《抹茶毛巾卷》哦,抹茶代替可可,就能做出抹茶控们不能割舍的清新美味啦。