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陕西孜然蛋炒面 香味更浓口感更好

陕西孜然蛋炒面的简易做法_香味更浓口感更好
时间:2018-01-23 16:58:44 厨师:琉璃 出处:做饭网 5666人做过这道菜
面食已经是现代里不可缺少的一道美食,所有制作面食的花样也越来越多,就算再多也比不上陕西的孜然蛋炒面,面条更加有弹性,吃起来韧性更足,再加上孜然鸡蛋的加入,使面条香味更浓,口感更好,接下来就请看一看陕西孜然蛋炒面的简易做法。
食材清单
  • 面条 300克
  • 鸡蛋 2个
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 莴苣 0.5根
  • 柿子椒 1个
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 酱油 适量
  • 五香粉 适量
小技巧

在面条蒸制的时候,必须要在中间捞出来一次,清洗一下,这样面条就不会黏连在一起,做出来的外观也会比较精美。【做饭网】

陕西孜然蛋炒面的做法步骤
  • 陕西孜然蛋炒面步骤图1

    1首先把新鲜的面条放入蒸锅里,倒入清水转到中火蒸制,大约15分钟后捞出来,用清水进行冲洗,直到洗干净后沥干水分。

  • 陕西孜然蛋炒面步骤图2

    2再次把面团放入蒸锅里继续蒸制,大约8分钟就可以取出来,放在阴凉的地方冷却一下。

  • 陕西孜然蛋炒面步骤图3

    3把胡萝卜、柿子椒、洋葱、莴苣用清水洗净,把莴苣的外皮削掉一同用刀切成丝状分别放入碗里留着备用。

  • 陕西孜然蛋炒面步骤图4

    4在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温高了后添加葱花、蒜末进行煸炒,等到有香味之后再加入是柿子椒丝进行爆炒,大约2分钟。

  • 陕西孜然蛋炒面步骤图5

    5然后放入蒸好的面条,左手锅铲右手筷子一边搅拌一边翻炒,然后倒入酱油和清水,盖上锅盖进行焖制,大约2分钟。

  • 陕西孜然蛋炒面步骤图6

    6掀开锅盖投放孜然粉、五香粉、花椒粉继续翻炒,另起锅磕入鸡蛋,转到小火慢慢的摊,等成型之后一同盛入盘中,可以食用了。

营养密语

鸡蛋富含优质的蛋白质,还有脂肪、卵黄素、卵磷脂和维生素等营养成分,有助于青少的提升脑力、保护视力等,对于患有肾脏疾病的人千万不能食用。