紫薯花朵枣泥馒头 引人注目口感极佳

1首先把紫薯的外皮削去，送入蒸锅里直接蒸熟，等能用筷子直接插进去就可以了，送入料理机里，加点牛奶将其打成紫薯泥即可。

2在容器里放入300克面粉、4克酵母和处理好的紫薯泥，送入厨师机里进行和面，和成表面光滑的紫色面团就可以了。

3在另一个容器里放入600克面粉、6克酵母和清水，再送入厨房机里进行和面，变成表面光滑的白色面团即可。

4将两个面团放在温暖的地方进行发酵，看到面团的体积是原来的两倍多，表示已经发酵好了。

5将发酵好的两个面团放在案板上，用手揉成长条，用刀切成若干个小剂子，差不多25份吧，用擀面杖擀成面皮，厚度为0.3毫米左右。

6把白色面皮和紫色面皮叠加在一起，用刀均匀的在面皮的划上6刀，划痕的长度为2厘米左右即可，如左图所示。

7把每个面皮的切口处捏拢，在中央放入红枣泥馅，接着收紧，处理好捏拢的部位，再次捏紧防止蒸制的时候分开，这样馒头胚就做好了。

8把做好的馒头胚放入蒸笼里，进行醒发，大约20分钟，倒入清水转到大火进行蒸制，大约15分钟后关火，再焖制2分钟就可以出锅了。