蒸包子的时候最好使用木蒸笼来做,等包子蒸好以后不要放上掀开盖子,需要继续焖在里面,大约焖上3分钟即可。
1先把买来的猴头菇清洗干净,放在碗里用清水泡上4个小时时间,然后将泡好的猴头菇用刀切成丁。
2放到锅中焯熟,放入到冷水中放凉,沥干以后撒入点盐腌制20分钟时间。
3猪肉切成丁,切好的猪肉放到碗里,依次往碗里倒入老抽、生抽、盐、黑胡椒腌制一下,再将小葱切成段,生姜切成片。
4锅中放入玉米油,油热的时候将腌制好的猪肉丁和猴头菇放入进去,猪肉炒出香味的时候就可盛到碗中,放入点葱姜,少许的玉米油搅拌一下。
5准备好大碗,把面粉、水、发酵粉都统一倒入碗中,筷子搅拌均匀,盖上湿的纱布进行发酵,发酵40分钟,揉成长条,用手分割成面剂子。
6擀面杖将面皮擀平了,将馅料放进去,大拇指慢慢收拢,放到蒸锅上蒸,蒸个20分钟即可,关火,就可享用猴头菇肉丁包了。
包子里的馅料可以做出各种不同的味道,比如《豆沙包》、《粉丝包》、《香菇油菜包子》、《牛肉包子》等都是挺不错的。