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来一口石斑纹汤圆 团团圆圆

煮石斑纹汤圆的方法_甜而不腻糯而不粘
时间:2018-01-24 13:43:40 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 4018人做过这道菜
元宵佳节吃汤圆,你爱咸口还是甜口?汤圆传承下来,南北差异变成甜咸二党之分啦。小时候第一次吃到就是内含丰富黑芝麻的大汤圆了。一个个大大的,一口吃不完芝麻都流到了碗里,汤都变成甜滋滋的了。今天一起来学煮石斑纹汤圆的方法。用的就是那一口香浓的黑芝麻馅,汤圆加点抹茶绿,变得甜而不腻,糯而不粘
食材清单
  • 黑芝麻 100克
  • 糯米粉 200克
  • 抹茶粉 5克
  • 猪油 60克
  • 白糖 50克
  • 纯净水 160毫升
  • 清水 适量
小技巧

面团放在一边时可以盖上湿纱布,可以防止风干保持水分。【做饭网】

石斑纹汤圆的做法步骤
  • 石斑纹汤圆步骤图1

    1黑芝麻放入料理机内打碎,倒在碗中,放入猪油和白糖,用勺子将所有食材搅拌均匀即可。

  • 石斑纹汤圆步骤图2

    2100g糯米粉放在料理盆中,加入80g纯净水,用筷子轻轻搅拌成絮状后,用手将其揉成光滑面团。

  • 石斑纹汤圆步骤图3

    3糯米粉100g放盆中,加入80g纯净水和抹茶粉,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的绿色面团。

  • 石斑纹汤圆步骤图4

    4两种面团都放在案板上,用手揉搓成长条状,将两种面团卷成麻花后,用刀切成10g的两色小面团。

  • 石斑纹汤圆步骤图5

    5芝麻馅用勺子舀起放在手心上,揉搓成小圆球状,称量出每个5g左右的芝麻馅,放在一边备用。

  • 石斑纹汤圆步骤图6

    6将小面团搓圆压扁成圆饼状,放入芝麻馅包起,在掌心轻轻搓圆,变成一个个汤圆即可。

  • 石斑纹汤圆步骤图7

    7汤锅加适量清水加热煮开,放入搓好的汤圆,中火煮1分钟转小火煮至石斑纹汤圆浮起,捞出装碗即可。

变化365

汤圆从历史传承下来,被我们玩出众多花样。除了变成好看又好吃的样子外,还可以添加酒香的醪糟做成《醪糟汤圆》,清甜美味,多添一丝风味呢。