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可乐卤鸡翅 甜辣又下饭
时间：2018-01-24 14:36:30
厨师：悠悠沫
出处：做饭网
3497人做过这道菜
“卤味是过年餐桌上必备的菜肴之一，加了香料卤出的鸡翅肉质鲜嫩，非常下饭。最好是一手拿一只啃，小朋友们都超级爱吃！可乐卤鸡翅的做法简单，比一般的酱香味更好吃，加上米酒的甜香，提前焖上一大锅，客人来了就能先上餐桌。小孩子们夹上几只慢慢啃，大人们配上小酒可以喝个一轮！这个时间厨房里就可以慢悠悠炒菜了，过年担当大厨的记得先上这道菜哦。”
食材清单
- 鸡翅 7个
- 白芝麻 少许
- 葱 60克
- 辣椒 5克
- 蒜头 40克
- 可乐 250毫升
- 冰糖 80克
- 八角 2个
- 酱油 80克
- 米酒 50毫升
- 水 350毫升
小技巧
1.爱吃辣的可以多放点辣椒。酱油和冰糖的分量可以按照口味喜好加减。
2.米酒可以添加鸡翅的甜香，使鸡翅更软嫩；没有米酒的话可以换成料酒。
3.喜欢更甜香点的，可以多加可乐少加水。【做饭网】
可乐卤鸡翅的做法步骤
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1冰糖和可乐放入砂锅内，开中火加热至冰糖融化，放入清洗干净的鸡翅，盖上盖子焖煮至汤汁浓稠即可。
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2打开砂锅盖子，锅内加入酱油，米酒，水，八角，辣椒，蒜头和葱，转成小火加热，盖上盖子进行焖煮即可。
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3焖煮卤制25-30分钟左右，至鸡翅完全入味变成酱色即可出锅，撒上炒香的白芝麻装饰，可乐卤鸡翅就完成了。
变化365
可乐中的碳酸可以使肉质鲜嫩，用来做菜都可以自成一派。除了上面搭配鸡翅外，还可以做成《秘制可乐排骨》，做出的排骨香嫩入味，骨头都沾满酱香；还有搭配蹄髈做出《可乐蹄髈》加了可乐炖煮出的蹄髈，味道鲜美，丝毫都不油腻，一口气吃一大块都行。
