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虫草排骨汤 汤黄且鲜清澈诱人

正宗粤菜虫草排骨汤的做法_汤黄且鲜清澈诱人
时间:2018-01-24 16:23:17 厨师:沫源 出处:做饭网 4042人做过这道菜
粤菜中比较被人们所熟知的就要是汤水了,而且多余清淡滋补类型为主哦。下面就让小编给朋友们讲下正宗粤菜虫草排骨汤的做法。相信喝过地道粤菜汤水的朋友,绝对可以想象那鲜美清爽口感了哟。汤黄且鲜清澈诱人,细腻紧实,入味清新,可以说是不喜欢喝汤的朋友也是无法拒绝这等好滋味的呀!
食材清单
  • 猪排 800克
  • 虫草花 适量
  • 大葱 1根
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1、虫草花是菌类,不宜煮太久时间,否则会影响其营养价值的发挥,容易流失虫草花的营养价值哦。【做饭网】
2、用热水焯煮过的猪排骨,再次放入煲锅中,加入的水必须是热水。否则会让猪排骨的蛋白质变老,吃起来口感不那么细腻鲜美了。

虫草排骨汤的做法步骤
  • 虫草排骨汤步骤图1

    1首先将准备好的猪排骨用清水洗干净,再用刀切成块,放在煲锅里,加入料酒、切好的大葱段以及生姜片,用小火煮开,将猪排骨焯煮一下,再捞出用水洗净放在碗内即可。

  • 虫草排骨汤步骤图2

    2接着将煲锅中的水倒掉,再加入热水,放入方才焯煮过的猪排骨,用中小火慢慢炖煮猪排骨即可,大概需要炖煮1个小时左右。

  • 虫草排骨汤步骤图3

    3将备好的虫草花洗净放在碗中,用清水浸泡一下,取出去掉根部,洗净沥干水分,放入煲锅中,大概炖煮11分钟左右即可。

  • 虫草排骨汤步骤图4

    4最后在煲锅中加入盐调一下汤水的味道,就可以关火盛碗品尝好喝健康的虫草排骨汤啦。

营养密语

虫草花是一种菌类,可以帮助增强青少年儿童的免疫力,其中蕴含的营养价值也非常高,鲜美入味,适合身体抵抗力差、体质弱、病后休养的人群食用哦。