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白嫩清香酸辣开胃 清蒸柠檬鱼

泰式清蒸柠檬鱼的做法_白嫩清香酸辣开胃
时间:2018-01-24 18:14:21 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4246人做过这道菜
一条鱼最好的烹饪方式就是清蒸,能够最大限度的站展现出其肉质的鲜美,今天小编就教大家一款泰式清蒸柠檬鱼的做法。淡淡的柠檬清香扑鼻而来,让有点厚重的鱼肉瞬间变得清爽,白嫩清香酸辣开胃,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 鲈鱼 600克
  • 柠檬 1个
  • 香菜 3克
  • 大蒜 1个
  • 黄椒酱 适量
  • 蜂蜜 少许
  • 苹果醋 少许
  • 剁椒酱 适量
  • 鱼露 适量
  • 少许
小技巧

1.蒸鱼的过程中不要放食用油,这样能够保持鱼肉的原汁原味。【做饭网】
2.鲈鱼一定要食用鲜活的,如果是冷冻过的鱼肉质不够新鲜,会影响口感。
3.清蒸鱼的时候一定要掌控好火候和时间,时间过长的话,肉质会老。
4.如果没有配料中的调料酱的话,可以直接用泰式甜辣酱代替,酸酸甜甜味道更好。

清蒸柠檬鱼的做法步骤
  • 清蒸柠檬鱼步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首选我们将买回来的鲈鱼清除内脏,用清水洗净后,用厨房纸擦干净水分,再改刀,再在鱼身上充分抹匀料酒和盐,腌制15分钟。

  • 清蒸柠檬鱼步骤图2

    2把半个柠檬切成大小均匀的片装,再准备一个盘子,把柠檬放一半铺在盘子上,再放上鱼,另一半柠檬片均匀的铺在鱼身上,然后放入加热好的蒸锅里蒸8分钟,再焖上8分钟。

  • 清蒸柠檬鱼步骤图3

    3接下来我们准备酱汁,先准备一个小碗,把另外半个柠檬的汁水挤在小碗里,蒜切末,香菜切末,一起放进小碗里,再加上盐、鱼露蜂蜜、苹果醋、剁椒酱、海南黄椒酱一起搅拌均匀。

  • 清蒸柠檬鱼步骤图4

    4最后将蒸好的鱼从蒸锅中取出,把调好的酱汁淋在鱼身上即可食用,一份清香鲜美的清蒸柠檬鱼就完成了。

变化365

泰式菜肴的做法除了本篇介绍的以外,还有《泰式猪颈肉》、《泰式柠檬肉丝炒饭》、《泰国海鲜酸辣汤》、《泰国甜辣鸡肉串烧》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。