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干煸豆角 简单几步轻松搞定

干煸豆角的正宗做法_简单几步轻松搞定
时间:2018-01-24 17:00:39 厨师:琉璃 出处:做饭网 3388人做过这道菜
干煸豆角是一盘十分普通的家常菜,但是通过制作的调整,也能做出十分美味的菜品,此时不只是单单的吃了,那就是品尝,就让小编来介绍一下干煸豆角的正宗做法,其实做起来也非常的简单,简单几步就能轻松搞定,具体方法清往下看。
食材清单
  • 豆角 250克
  • 猪肉 40克
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 25克
  • 生抽 25克
  • 老抽 少许
  • 干辣椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 大蒜 适量
小技巧

1、豆角一定炒熟之后才能食用,需要完全熟,不然很容易中毒,切记。
2、豆角烤制一下,可以缩短炒制的时间,大大的加快了制作的速度。【做饭网】

干煸豆角的做法步骤
  • 干煸豆角步骤图1

    1首先把豆角棱角处的豆丝用手撕掉,掰成长段,长度大约为4-5厘米,用清水洗净沥干水分,然后送入微波炉里烤一下,大约2分钟(这样炸的时候会更容易起皱,样子也会美观)。

  • 干煸豆角步骤图2

    2把干辣椒的籽清除掉,和麻椒一同用剪刀剪成段,大蒜剥去外皮,清洗一下切成末,一起放入碗里。

  • 干煸豆角步骤图3

    3在锅里倒入食用油,转到大火将油烧热,再放入豆角调为中火进行煸炒,直到豆角表面起皱收紧,并且呈现金黄色就可以捞出来了,接着立即放入冰水当中(这样可以使豆角变得更加的翠绿)。

  • 干煸豆角步骤图4

    4在原来的锅里倒入猪肉馅进行煸炒,直到猪肉变得发白,再放入蒜末、干辣椒段和麻椒段翻炒几下(猪肉需要用淡盐水浸泡一下,清除血水)。

  • 干煸豆角步骤图5

    5最后放入炒过的豆角、老抽、盐进行翻炒,等到豆角表面完全上色后,就可以盛入盘中,搭配米饭可以食用了。

变化365

豆角还有很多做法,比如《凉拌豆角》、《牛肉炒豆角》、《酸豆角炒肉末》、《豆角排骨焖面》等,每一种都有自己的特色。