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冬季御寒神器 白萝卜羊肉汤锅

白萝卜羊肉汤锅的做法及配料_冬季御寒神器
时间:2018-01-25 15:51:11 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4089人做过这道菜
对于四川人来说每年的冬至都要来一份羊肉汤锅,这样可以帮助身体抗寒保暖。今天小编就教大家这款羊肉汤锅的做法及配料,加入白萝卜与羊肉一起炖汤。白萝卜的清淡吸收了羊肉的膻味,汤汁更加鲜美。来一碗热腾腾的白萝卜羊肉汤锅,是冬季御寒神器,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 羊肉 500克
  • 白萝卜 1根
  • 生姜 1块
  • 大葱 1根
  • 枸杞 少许
  • 花椒 5克
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 米醋 适量
小技巧

1.羊肉最好选用山羊肉,这样煮出来的汤汁味道更加鲜美。
2.羊肉炖至的时间不能太长,否则会影响口感。【做饭网】
3.炖肉的水一定要多放些,如果到后面要加水的话,可以加一些开水进去。
4.各种辅料食材一定要按照顺序放入,这样才能更加的入味。


白萝卜羊肉汤锅的做法步骤
  • 白萝卜羊肉汤锅步骤图1

    1首先我们将备好的羊肉用清水清洗干净,切成块状碗中,加入适量的清水,浸泡半个小时,泡出血水,中途多换几次干净的水。

  • 白萝卜羊肉汤锅步骤图2

    2锅中倒入适量的清水,放入两块白萝卜,把泡好的羊肉放进去。再放入适量的花椒和米醋,大火煮开焯羊肉,中途用漏勺撇去表面的浮沫。

  • 白萝卜羊肉汤锅步骤图3

    3准备一口高压锅,将焯的羊肉同生姜片和大葱段一起放放入高压锅中,将白萝卜洗净切成滚刀片放进去,倒入适量的清水,大火炖煮40分钟。

  • 白萝卜羊肉汤锅步骤图4

    4最后炖至汤汁浓郁,且羊肉软烂加入一些枸杞和胡椒粉调味即可出锅了,赶紧盛出一碗热腾腾的白萝卜羊肉汤锅,开始享用吧。

营养密语

1、羊肉肉质相较于其他肉类(猪肉、牛肉等),较为细腻,因此能充分被消化吸收。
2、羊肉含有丰富的蛋白质,能够满足人体日常对营养的需求,非常适合体虚体弱人群经常食用。