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抹茶花卷 视觉和味觉的双重享受

抹茶花卷的做法_视觉和味觉的双重享受
时间:2018-01-25 13:20:53 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 5838人做过这道菜
对于抹茶清新的颜色,真是爱不释手啊,抹茶粉除了用来制作甜品之外,今天小编就教大家一款抹茶花卷的做法。花卷是北方人的主食,再利用抹茶粉或者其他蔬菜等天然的汁作颜色,制成彩色馒头,更是漂亮,让人胃口大开。下面就赶紧来学习下吧,视觉和味觉的双重享受。
食材清单
  • 面粉 500克
  • 酵母粉 4克
  • 抹茶粉 10克
小技巧

1.和面的时候要控制好加入水的量,必须根据面粉的吸水性来进行调整。
2.如果想要做出来的花卷表面不粗糙,就一定要多揉两下。【做饭网】
3.蒸花卷的时候最好是冷水上锅,这样可以给足冷水升温的时间,还能够起到面团第二次发酵的作用。
4.如果觉得抹茶粉有点苦,可以在面团中加入少许白糖。

抹茶花卷的做法步骤
  • 抹茶花卷步骤图1

    1首先我们将面粉和酵母粉混合在一起,加入一些清水。揉成一个没有干粉的面团之后,静置40分钟,直至面团发酵到原先的两倍左右大小即可。

  • 抹茶花卷步骤图2

    2把发好的面团分成两个部分,用其中一个面团放入少许抹茶粉,揉均匀搓圆,放在案板上等待备用。

  • 抹茶花卷步骤图3

    3然后把两个面团先搓成一个长方形,再借用圆柱形的工具擀扁,擀成两篇长方形的面皮。将两种面皮粘在一起,抹茶的在下面,原味的在上面。

  • 抹茶花卷步骤图4

    4接着我们将叠好的面团搓成一个长条状,再用菜刀切成同样大小的块状,适当的调整下形状,制作成花卷生坯。

  • 抹茶花卷步骤图5

    5最后在蒸锅中倒入适量的凉水,将抹茶花卷坯放上蒸锅,先醒发20分钟左右,用大火蒸20分钟即可出锅了。

营养密语

面粉里有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素,有助于肠胃的消化,还能起到保护老年人血管和缓解衰老的作用。