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邂逅浪漫意式马卡龙

意式风味的马卡龙做法_邂逅最浪漫的甜
时间:2018-01-25 14:21:37 厨师:美食情报局 出处:做饭网 3392人做过这道菜
每次当心情不好的时候,总想吃一些小甜点愉悦一下自己的心情。而甜点之王马卡龙就是首要选择。精致美观的外表下不乏令人回味无穷的口感,因此也被人们戏称为“少女的酥胸”。因为一提起马卡龙就会联想到粉粉的可爱少女。可是蛋糕店做的太甜腻,不合寻常百姓的口味,价格又很高。不如自己在家学习意式风味的马卡龙做法!邂逅最浪漫的甜!
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 糖粉 20克
  • 杏仁粉 10克
  • 糖浆水 50毫升
  • 香草精 5克
  • 椰子粉 20克
  • 椰丝 适量
  • 炼乳 10克
小技巧

1.将所有粉质食材都过一次筛,过筛后粉质会更好更细腻,从而口感也更好。
2.在打发蛋清的时候可以将蛋新鲜放在冰箱里冰镇十分钟,这样能有效的缩短打发蛋清的时间。

意式马卡龙的做法步骤
  • 意式马卡龙步骤图1

    1在一个碗中加入适量的糖粉和杏仁粉搅拌均匀后打入一个鸡蛋,将三者搅拌均匀之后放置一旁备用。

  • 意式马卡龙步骤图2

    2在碗中加入一个蛋清,用打发器把蛋清打发至白色泡沫状即可。在边缘缓缓倒入适量香草精和事先已经煮沸的糖水,用搅拌机打发。

  • 意式马卡龙步骤图3

    3将步骤一的食材和步骤二的食材混合搅拌均匀至缎带状态,再用裱花器挤在烤盘上如图所示,静置干燥30分钟。

  • 意式马卡龙步骤图4

    4将静置干燥30分钟后的,半成品马卡龙放入烤箱进行烘焙,在半成品马卡龙进行烘焙的时间里可以用来做椰子夹心。

  • 意式马卡龙步骤图5

    5取一个适当大小的碗,加入椰子粉和甜炼乳,用勺子不停搅拌,直至成成如图所示的固体状态后即可挤在马卡龙上。

  • 意式马卡龙步骤图6

    6最后可以根据个人口味将成品马卡龙在椰丝碗中滚上一圈沾上适量椰丝。这样一个个精致的意式马卡龙就完成了。

营养密语

1.构成马卡龙的大部分是碳水化合物,而碳水化合物能够延缓身体机能的衰老。
2.马卡龙具有超高的热量,因此在减肥中的人最好不要吃,容易发胖哦。