香辣蟹 蟹壳都想舔干净

1首先在大碗里倒入白酒，再放入螃蟹将其泡晕，大约10分钟就可以了（如果不喜欢酒味的话，不怕被夹就硬着来吧）。

2然后把螃蟹的壳剥掉，用刀切成两半，然后添加盐、生粉用筷子搅拌均匀，使螃蟹表面都能沾上。

3把生姜、大蒜的外皮清除掉，和大葱、辣椒一起清洗干净，用刀将生姜切成片、洋葱切成小块、大葱切成葱花盛入盘中。

4在锅里倒入食用油，开启中火把油烧至8成热，放入螃蟹进行炸制，一边炸一边用锅铲搅拌，大约2分钟后捞出来盛入盘中。

5在锅里留点油，放入姜片、蒜粒、洋葱块、干辣椒和花椒进行煸炒，等到有香味飘出后加入郫县豆瓣酱炒至出香味。

6再倒入炸过的螃蟹、黄瓜段、青尖椒翻炒均匀，再放入生抽、料酒和清水，盖上锅盖焖制片刻。

7最后掀开锅盖，放入红尖椒、葱白、盐、鸡精进行调味，就可以出锅盛入盘中，当做下饭菜，下酒菜都没问题。