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香辣蟹 蟹壳都想舔干净

香辣蟹的家常做法_蟹壳都想舔干净
时间:2018-01-25 16:58:04 厨师:琉璃 出处:做饭网 2823人做过这道菜
现在很多朋友都喜欢吃四川的菜,因为那里以辣为主,特别适合现在人的口味,那就让小编来介绍一下香辣蟹,让海鲜充满辣味,更加的体现了它的鲜味,连蟹壳都想舔干净,味道十分的诱人,接下来就请看一看香辣蟹的家常做法。
食材清单
  • 螃蟹 500克
  • 洋葱 1个
  • 黄瓜 1根
  • 红辣椒 3个
  • 青辣椒 3个
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 大葱 1根
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 花椒 适量
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 少许
  • 白酒 适量
小技巧

这里最重要的就是投放配料的顺序,绝对要按照小编的顺序来,这样才能做出完美的香辣蟹。【做饭网】

香辣蟹的做法步骤
  • 香辣蟹步骤图1

    1首先在大碗里倒入白酒,再放入螃蟹将其泡晕,大约10分钟就可以了(如果不喜欢酒味的话,不怕被夹就硬着来吧)。

  • 香辣蟹步骤图2

    2然后把螃蟹的壳剥掉,用刀切成两半,然后添加盐、生粉用筷子搅拌均匀,使螃蟹表面都能沾上。

  • 香辣蟹步骤图3

    3把生姜、大蒜的外皮清除掉,和大葱、辣椒一起清洗干净,用刀将生姜切成片、洋葱切成小块、大葱切成葱花盛入盘中。

  • 香辣蟹步骤图4

    4在锅里倒入食用油,开启中火把油烧至8成热,放入螃蟹进行炸制,一边炸一边用锅铲搅拌,大约2分钟后捞出来盛入盘中。

  • 香辣蟹步骤图5

    5在锅里留点油,放入姜片、蒜粒、洋葱块、干辣椒和花椒进行煸炒,等到有香味飘出后加入郫县豆瓣酱炒至出香味。

  • 香辣蟹步骤图6

    6再倒入炸过的螃蟹、黄瓜段、青尖椒翻炒均匀,再放入生抽、料酒和清水,盖上锅盖焖制片刻。

  • 香辣蟹步骤图7

    7最后掀开锅盖,放入红尖椒、葱白、盐、鸡精进行调味,就可以出锅盛入盘中,当做下饭菜,下酒菜都没问题。

营养密语

螃蟹富含大量的蛋白质和微量元素,对身体滋补有很大的帮助,对于患有结核病的人有很好的辅助作用,还能强身健体、清热解毒等。