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纸杯蛋糕 一口下去香甜浓郁

烤箱版纸杯蛋糕的做法_一口下去香甜浓郁
时间:2018-01-25 17:01:19 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3838人做过这道菜
在周末的闲暇时光,就喜欢在家中做些烘焙,今天小编就给大家介绍一款烤箱版纸杯蛋糕的做法。纸杯蛋糕一直以精致小巧的形象受到广大甜品爱好者的喜欢,一口下去,香甜浓郁,暖到心的下午茶小甜点,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 鸡蛋 6个
  • 低筋面粉 140克
  • 橙子 1个
  • 白糖 80克
小技巧

1.鸡蛋分离的时候一定要谨慎小心,蛋清中不能够混入蛋黄,否则会影响打发。
2.打发蛋清的时候白糖最好分2-3次加入,不要一次性的加入,这样打发出的状态才会结实。
3.打好的蛋清可以先取一小部分和蛋黄糊混合,而且必须要用上下切拌的方式拌均匀,否则会导致消泡。

纸杯蛋糕的做法步骤
  • 纸杯蛋糕步骤图1

    1【做饭网】首先我们将准备好的橙子切开,放入搅拌机中搅打30秒,打出的橙汁盛入小碗中,等待备用。

  • 纸杯蛋糕步骤图2

    2接着我们将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来,取蛋清部分放在一个容器中,第一次加入白糖,用电动打蛋器开始打发蛋清,打发至表面出现大量的泡沫时,加入剩下的白糖继续打发,直到打发到结实的状态便可以了。

  • 纸杯蛋糕步骤图3

    3蛋黄面糊:将分离出来的蛋黄部分放在碗中,加入打好的橙汁,再倒入少许食用油,筛入适量的低筋面粉,搅拌均匀。

  • 纸杯蛋糕步骤图4

    4先取一部分打好的蛋清加入前面的蛋黄面糊中,用铲子翻拌均匀,再加入剩下的蛋白,继续切拌均匀即可。

  • 纸杯蛋糕步骤图5

    5准备几个烘焙纸杯,放在烤盘上面,将拌好的面糊倒入纸杯中,不要倒得太满八分满即可,再拿起纸杯轻轻震荡两下,消气泡。

  • 纸杯蛋糕步骤图6

    6烤箱预热178度,将烤盘放入烤箱烘烤20分钟,烤至蛋糕表面金黄即可出炉,就可以享用香甜可口的纸杯蛋糕啦。

变化365

纸杯蛋糕的做法除了本篇介绍的纸杯戚风蛋糕以外,还有《奶香纸杯蛋糕》、《葡萄干海绵纸杯蛋糕》、《奶油纸杯蛋糕》、《香蕉纸杯蛋糕》等等。