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老北京葱爆羊肉 鲜美不膻

老北京葱爆羊肉的家常做法_鲜美不膻尝过回味无穷
时间:2018-01-26 13:34:43 厨师:沫源 出处:做饭网 3696人做过这道菜
京菜里比较有名的也就是人们所熟识的那几样,正好今个儿小编给大家伙说下老北京葱爆羊肉的家常做法,让你不去北京,也可以尝到正宗地道的京菜滋味哦。鲜美不膻尝过回味无穷,特别是大冬天吃上这样一道菜肴,别提全身有多热乎了呢!好滋味,总是让人心情舒爽呀,赶紧学会这道菜肴,过年的时候在饭桌上露上一受呀。
食材清单
  • 羊肉片 250克
  • 大葱 10克
  • 淀粉 适量
  • 五香粉 2克
  • 2克
  • 白糖 5克
  • 酱油 15毫升
  • 蚝油 10毫升
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1、记住要多用大葱中的葱白,可以帮助去除羊肉中的膻味哦,使老北京葱爆羊肉吃起来没有异味。
2、羊肉片最好是选用羊后腿肉,这样的羊肉吃起来比较鲜嫩肥美哦。【做饭网】

老北京葱爆羊肉的做法步骤
  • 老北京葱爆羊肉步骤图1

    1首先将准备好的羊肉片用清水洗干净,再放在备好的盆子里,加入蚝油、酱油、料酒、淀粉、五香粉以及白糖。用筷子将羊肉片和配料充分搅拌均匀,放在一边腌制30分钟左右即可。

  • 老北京葱爆羊肉步骤图2

    2把大葱用水洗净,再用刀切成细段即可,在锅中加入油,等油热后放入羊肉片,用筷子快速将羊肉片滑散开来,再盛出在盘子里放在一边备用。

  • 老北京葱爆羊肉步骤图3

    3在锅中留一些油,加入切好的大葱,用铲子进行煸炒一会,直到爆出香味后就可以。

  • 老北京葱爆羊肉步骤图4

    4接着倒入炒制过的羊肉片,用铲子将羊肉片和大葱充分翻炒均匀,就可以关火盛盘品尝好吃地道的老北京葱爆羊肉啦。

变化365

羊肉的做法非常多,就像是《洋葱孜然羊肉片》、《枸杞萝卜羊肉片汤》、《香菜爆炒羊肉片》、《手抓孜然羊排》等可以尝一下哦。