1、记住要多用大葱中的葱白,可以帮助去除羊肉中的膻味哦,使老北京葱爆羊肉吃起来没有异味。
2、羊肉片最好是选用羊后腿肉,这样的羊肉吃起来比较鲜嫩肥美哦。【做饭网】
1首先将准备好的羊肉片用清水洗干净,再放在备好的盆子里,加入蚝油、酱油、料酒、淀粉、五香粉以及白糖。用筷子将羊肉片和配料充分搅拌均匀,放在一边腌制30分钟左右即可。
2把大葱用水洗净,再用刀切成细段即可,在锅中加入油,等油热后放入羊肉片,用筷子快速将羊肉片滑散开来,再盛出在盘子里放在一边备用。
3在锅中留一些油,加入切好的大葱,用铲子进行煸炒一会,直到爆出香味后就可以。
4接着倒入炒制过的羊肉片,用铲子将羊肉片和大葱充分翻炒均匀,就可以关火盛盘品尝好吃地道的老北京葱爆羊肉啦。
羊肉的做法非常多,就像是《洋葱孜然羊肉片》、《枸杞萝卜羊肉片汤》、《香菜爆炒羊肉片》、《手抓孜然羊排》等可以尝一下哦。