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酸与甜的激烈碰撞 软炸西红柿

软炸西红柿的做法_酸与甜的激烈碰撞
时间:2018-01-26 13:34:43 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3128人做过这道菜
西红柿是夏天吃的最多的菜品之一,吃惯了千篇一律的西红柿炒鸡蛋。今天小编就教给大家一款软炸西红柿的做法。是一道营养健康美食,色香味俱全,酸甜味软烂可口,老少皆宜。炸好的西红柿外皮酥脆,绝对能被它那金黄与红透的里层所诱惑,有一种想立刻入口的冲动。
食材清单
  • 西红柿 2个
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 50克
  • 白糖 适量
  • 芝麻油 少许
小技巧

1.食材中所用的淀粉最好是马铃薯淀粉或者是玉米淀粉,千万不要用红薯淀粉,否则炸出来的口感不够酥脆。
2.淀粉一定要分成多次的加入,等每次拌均匀之后再加入下一次,不要一次性加入。
3.芝麻油不能少,它能增加粉糊中的香味,使炸出来的西红柿更加入口酥香。【做饭网】

软炸西红柿的做法步骤
  • 软炸西红柿步骤图1

    1首先准备一个容器,在里面打入备好的鸡蛋,用筷子充分打散之后先加入一大勺淀粉,搅拌均匀。

  • 软炸西红柿步骤图2

    2淀粉要一勺一勺的加入,每加一勺用筷子充分搅拌均匀,直到面糊呈酸奶般浓厚的时候再加入少许芝麻油,继续搅拌均匀。

  • 软炸西红柿步骤图3

    3将西红柿洗净切成约1cm厚的片状,放入拌好的淀粉面糊中,上下翻动两下,使西红柿表面能够均匀得粘上面粉即可。

  • 软炸西红柿步骤图4

    4锅中倒入适量的食用油,大火烧至挑起一丝面糊到锅中,能够迅速浮起的时候把番茄放入锅中,将火候转为小火炸5-6分钟。

  • 软炸西红柿步骤图5

    5最后炸至西红柿两面呈金黄色后便可以捞出沥油,装入盘中在上面撒上一些白糖便可以食用软炸西红柿了。

营养密语

西红柿富含多种膳食纤维和矿物质,还能满足人体对维生素c的需求,能够起到生津止渴和利尿的作用,老少皆宜。