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东北大杂烩 利于健康的美食

东北大杂烩的家常做法_利于健康的美食
时间:2018-02-15 12:35:40 厨师:琉璃 出处:做饭网 8120人做过这道菜
一听到大杂烩,就知道是东北那边的传统佳肴,拥有多样的食材,渗入许许多多的营养,利于健康的美食,就让小编来介绍一下东北大杂烩,尤其在冬天,与家人一同吃上热腾腾的一锅,十分的暖身又暖心,接下来就请看一看东北大杂烩的做法。
食材清单
  • 排骨 600克
  • 豆角 适量
  • 玉米 2根
  • 南瓜 0.5个
  • 老抽 适量
  • 洋葱 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 少许
  • 精盐 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 陈醋 适量
小技巧

排骨中有不少的杂质,必须用沸腾的水将其焯一下,才能将排骨焯干净。【做饭网】

东北大杂烩的做法步骤
  • 东北大杂烩步骤图1

    1首先把排骨用刀切成段,长度为8厘米左右,在锅里倒入清水,转到中火煮开,再放入排骨进行焯制,直到有血水流出来后即可捞出来。

  • 东北大杂烩步骤图2

    2南瓜去皮和玉米、豆角一起洗净,把玉米切成段,南瓜切成块,豆角折成段放入刚才的锅里再次焯制,直到五成熟的时候捞出来。

  • 东北大杂烩步骤图3

    3在碗里添加老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和水,用筷子搅拌均匀,只要精盐融化,这样酱汁就做好了。

  • 东北大杂烩步骤图4

    4在锅里放入食用油,转到中火烧热,添加葱片、姜片、花椒、大料进行炝锅,等到有香味飘出后放入排骨煸炒。

  • 东北大杂烩步骤图5

    5倒入调好的酱汁进行炖煮,一边煮一边用锅铲搅拌几下,直到锅里的酱汁煮开。

  • 东北大杂烩步骤图6

    6再放入豆角段、玉米段、南瓜块进行翻炒几下,之后关火全部倒入高压锅里,盖上锅盖进行煮制,直到锅里的食材全部煮烂,就可以盛出来吃了。

营养密语

玉米有相当高的维生素,可以刺激肠胃蠕动,清肠通便、能抑制过多葡糖糖的吸收,还能对冠心病患者、肥胖人士起一定的辅助作用。