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严寒中的心灵鸡汤 猪肝鸡蛋汤

猪肝鸡蛋汤的做法_严寒中的一碗心灵鸡汤
时间:2018-01-26 14:37:17 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4177人做过这道菜
煲鸡汤对于每个家庭主妇来说都是一项必学的技能,煮上一锅鸡汤,暖暖的一碗下肚,整个人都暖和了起来,所以现在经常把温暖的话成为心灵鸡汤。今天小编就教大家一款猪肝鸡蛋汤的做法,猪肝与鸡肉一起煲汤,鲜上加鲜,更加滋补,简直是严寒中的一碗心灵鸡汤,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 猪肝 100克
  • 瘦肉 300克
  • 鸡蛋 2个
  • 生粉 50克
  • 生姜 1块
  • 香菜 1根
  • 小葱 1根
  • 洋葱头 少许
  • 米酒 适量
  • 鸡精 少许
  • 少许
  • 白酒 适量
小技巧

1.买回来的猪肝和瘦肉事先用米酒腌制一会,能够有效的去除腥味,这样煲出来的汤汁更加鲜美。
2.没有米酒的话也可以用料酒或者白酒代替,只不过米酒中有着少许甜分,可以增添猪肝的口感。
3.也可以将鸡蛋打散成蛋花加入到汤汁中,味道一样鲜美。【做饭网】

猪肝鸡蛋汤的做法步骤
  • 猪肝鸡蛋汤步骤图1

    1首先我们将买回来的瘦肉和猪肝洗净切成片状,加入洋葱头和生姜丝,倒入适量的米酒,一勺食盐和鸡精,再放入一些食用油和生粉,抓匀之后腌制10分钟。

  • 猪肝鸡蛋汤步骤图2

    2在腌制瘦肉和猪肝的过程中,我们在锅中倒入少许食用油,油热之后,打入两个鸡蛋,不要搅散煎成荷包蛋,等待备用。

  • 猪肝鸡蛋汤步骤图3

    3准备一口砂锅,锅中倒入适量的清水,将荷包蛋煎至两面金黄之后放入砂锅中,中火烧开煮6分钟左右。

  • 猪肝鸡蛋汤步骤图4

    4锅中倒入少许食用油,油热之后把洋葱头和生姜丝放进锅中煸炒出香味,然后把腌制好的瘦肉以及猪肝放进去,翻炒均匀。

  • 猪肝鸡蛋汤步骤图5

    5接着我们将锅中的食材用锅铲铲起倒进汤锅中,盖上锅盖大火煲煮30分钟左右,等汤汁熬成乳白色即可。

  • 猪肝鸡蛋汤步骤图6

    6最后加入少许食盐和鸡精调味,搅拌均匀即可出锅了,赶紧盛出一碗热腾腾的猪肝鸡蛋汤开始享用吧。

变化365

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