家常下酒菜 马哈鱼炖五花肉

1首先将准备好的马哈鱼用清水洗干净处理好，再用刀切成块，放在碗内。加入姜片和葱段，放入酱油、料酒和盐，用手将鱼肉和配料抓匀，腌制5个小时左右即可。

2把准备好的木耳洗净放在不锈钢盆里，用清水浸泡一下，放在一边备用即可。

3将准备好的五花肉用清水洗干净，再用刀切成块，在锅中加入清水，用大火烧开后，放入切好的五花肉进行焯煮一下，再捞出洗干净浮沫，放在漏勺上沥干水分。

4将锅烧热后，放入方才焯煮好的五花肉，用铲子不停地进行煸炒，直到五花肉翻炒出油来为止，再加入切好的姜片 和葱段、八角、桂皮、以及辣椒，翻炒一会爆出香味后。

5放入冰糖，用小火进行炒制，直到冰糖完全融化为止，再加入料酒，酱油，将五花肉上色煸炒均匀即可。

6接着在锅中加入清水，大概没过五花肉就可以了，再用大火烧开后，转为小火慢慢焖煮45分钟左右即可。

7在煎锅中加入油，等油热后放入方才腌制好的马哈鱼进行煎制，直到马哈鱼煎制地呈现红色就可以捞出，放入刚才炖煮的五花肉内即可。

8最后在锅中加入浸泡好的木耳、以及盐，将锅中食材与配料相互混合在一起，翻炒均匀，就可以尝下咸淡，关火盛盘品尝好吃入味的马哈鱼炖五花肉啦。