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家常下酒菜 马哈鱼炖五花肉

马哈鱼炖五花肉的做法_治流鼻血的制胜法宝
时间:2018-01-26 14:51:38 厨师:沫源 出处:做饭网 2797人做过这道菜
其实小编偶尔总是会流鼻血,每次都会一惊一乍,正好最近在研究治疗流鼻血的菜肴制作。今个儿小编来说下马哈鱼炖五花肉的做法,可以说是治流鼻血的制胜法宝哟。鱼肉香嫩,鲜美入味,鱼肉紧实有嚼劲,五花肉细腻柔嫩可口,吃上一口鲜美地快要将筷子都吞下去了哦。好吃的美食,你就一点也不心动吗?别再踌躇不前,快来跟着小编一起来学一下呗!
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 马哈鱼 200克
  • 小葱 2根
  • 生姜 1块
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 柿子椒 1个
  • 花生油 适量
  • 食盐 适量
  • 冰糖 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1、将马哈鱼腌制好再放入煎锅里进行煎制一下,可以让马哈鱼放入和五花肉一起炖煮的时候,鱼肉不容易炖散哦。
2、放入冰糖一起炖煮五花肉,可以让五花肉更加晶莹剔透、上色哦。

马哈鱼炖五花肉的做法步骤
  • 马哈鱼炖五花肉步骤图1

    1首先将准备好的马哈鱼用清水洗干净处理好,再用刀切成块,放在碗内。加入姜片和葱段,放入酱油、料酒和盐,用手将鱼肉和配料抓匀,腌制5个小时左右即可。

  • 马哈鱼炖五花肉步骤图2

    2把准备好的木耳洗净放在不锈钢盆里,用清水浸泡一下,放在一边备用即可。

  • 马哈鱼炖五花肉步骤图3

    3将准备好的五花肉用清水洗干净,再用刀切成块,在锅中加入清水,用大火烧开后,放入切好的五花肉进行焯煮一下,再捞出洗干净浮沫,放在漏勺上沥干水分。

  • 马哈鱼炖五花肉步骤图4

    4将锅烧热后,放入方才焯煮好的五花肉,用铲子不停地进行煸炒,直到五花肉翻炒出油来为止,再加入切好的姜片 和葱段、八角、桂皮、以及辣椒,翻炒一会爆出香味后。

  • 5放入冰糖,用小火进行炒制,直到冰糖完全融化为止,再加入料酒,酱油,将五花肉上色煸炒均匀即可。

  • 马哈鱼炖五花肉步骤图6

    6接着在锅中加入清水,大概没过五花肉就可以了,再用大火烧开后,转为小火慢慢焖煮45分钟左右即可。

  • 马哈鱼炖五花肉步骤图7

    7在煎锅中加入油,等油热后放入方才腌制好的马哈鱼进行煎制,直到马哈鱼煎制地呈现红色就可以捞出,放入刚才炖煮的五花肉内即可。

  • 马哈鱼炖五花肉步骤图8

    8最后在锅中加入浸泡好的木耳、以及盐,将锅中食材与配料相互混合在一起,翻炒均匀,就可以尝下咸淡,关火盛盘品尝好吃入味的马哈鱼炖五花肉啦。

变化365

马哈鱼的做法有很多,举几个例子来说就像是《马哈鱼炖豆腐》、《红烧马哈鱼块》、《香煎马哈鱼块》、《干炸咸大马哈鱼块》等可以试一下哦。【做饭网】