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豆沙糯米卷 豆香馅甜入口绵软

广式豆沙糯米卷的做法_豆香馅甜入口绵软
时间:2018-01-26 14:51:38 厨师:美食情报局 出处:做饭网 3492人做过这道菜
一谈起糯米卷难免想起的是家乡妈妈的味道,似乎每个母亲都会做糯米卷这道菜。因此糯米卷也就成了一代人的回忆。今天我们将再次全新升级,被黄豆粉全全包裹住的豆沙糯米卷不再那么的粘牙,反倒有一丝清爽哦!一起来看看广式豆沙糯米卷的做法吧,豆香馅甜入口绵软。
食材清单
  • 糯米粉 200克
  • 黄豆粉 适量
  • 红豆沙 适量
小技巧

1.蒸糯米糊:可以选择隔水加热,也可以选择在锅中垫一个蒸器来蒸糯米糊。【做饭网】
2.在处理已经蒸熟了的糯米糊时难免会有些粘手,但双手沾上一些水之后就不会粘手了。
3.将刚取出的糯米糊放在有黄豆粉的案板上,这样糯米糊既不会粘在案板上,而且黄豆粉会增加糯米糊的香甜口味。
4.在最后一步切糯米卷的时候,在靠近刀锋的两边刀背上抹一些油或者水,这样就可以干净利落的切断糯米卷,不会被粘住。

广式豆沙糯米卷的做法步骤
  • 广式豆沙糯米卷步骤图1

    1取一个干净的大碗在里面加入糯米粉、清水,用筷子搅拌均匀至粘稠状后,锅中水烧开,并将糯米糊上锅蒸,中大火蒸20分钟。

  • 广式豆沙糯米卷步骤图2

    2将蒸好的糯米糊拿出来放在案板上(事先撒上黄豆粉),用擀面杖擀开成适当厚度即可,用调羹铺上一层红豆蓉(泥),将糯米皮从一边卷起来。

  • 广式豆沙糯米卷步骤图3

    3用刀将糯米卷快速切成适当大小的均匀小块,切出来的横截面如图所示,还可以根据个人喜好再撒上一层黄豆粉,这样美味又简单的广式豆沙糯米卷就完成了。

营养密语

红豆能改善缺铁性贫血,而糯米又有补血暖胃的作用,因此红豆和糯米是很好的搭配哦。