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香菇烧排骨 色香味美又赏心悦目

香菇烧排骨的做法步骤_色香味美又赏心悦目
时间:2018-01-26 16:58:59 厨师:琉璃 出处:做饭网 3003人做过这道菜
如果家里有个长个子的小孩,一定要让他多吃排骨,那如何让他们觉得好吃的情况下吸收营养呢,那就来看下小编要介绍的这款香菇烧排骨,不仅色香味美,食材搭配既营养又赏心悦目,这就是湖南菜的特点,接下来就请看一看香菇烧排骨的做法。
食材清单
  • 排骨 600克
  • 香菇 150克
  • 适量
  • 少许
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 干红椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 青椒 适量
  • 生姜 少许
小技巧

1、在煮制排骨的时候,放入姜片可以清除排骨的腥味,如果你喜欢就不要放了。
2、青椒需要最后放入,这样可以保证青椒比较的青翠,最红要的是青椒易熟。【做饭网】

香菇烧排骨的做法步骤
  • 香菇烧排骨步骤图1

    1首先把鲜香菇、青椒用清水洗净,用刀把鲜香菇对半切,青椒切成段,生姜和大蒜子去皮洗净,生姜切成片放入篮中。

  • 香菇烧排骨步骤图2

    2把排骨用刀切成块放入漏水盆里,在水龙头下冲洗干净,放入炒锅里,倒入清水和姜片,转到大火将其煮开。

  • 香菇烧排骨步骤图3

    3看到排骨表面变色后关火捞出来沥干水分,放入漏水盆里在水龙头下洗掉表面的浮沫(一定要清洗干净,否则影响口感)。

  • 香菇烧排骨步骤图4

    4在锅里倒入食用油,转到中火烧热,放入大蒜子进行煸炒,等到有香味飘出后加入排骨翻炒。

  • 香菇烧排骨步骤图5

    5再调入老抽、料酒、鲜香菇和干红椒进行翻炒,直到排骨上色后倒入清水,水量没过锅里的食材,盖上锅盖进行焖制,大约20分钟。

  • 香菇烧排骨步骤图6

    6接着掀开过锅盖,放入青椒翻炒片刻,等到锅里的汤汁收干后即可盛入碗里,可以食用了,搭配米饭最好了。

营养密语

排骨里有大量的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分,对于幼儿和老人可以钙质,强化他们的骨骼,还能滋阴壮阳、益精补血,不管是男女老少都很实用。