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让你流口水的辣子鸡

四川正宗辣子鸡的做法_麻辣够味垂涎三尺
时间:2018-01-27 15:48:04 厨师:够终 出处:做饭网 3418人做过这道菜
四川美食众所周知以辣为主。所以接下来要介绍的四川正宗辣子鸡也是辣的够味。重口味的人,一定会喜欢这道美食。不仅它够辣,并且作为辣子鸡的它鸡肉味美,能刺激你的味蕾 ,小小的数块鸡肉就可以让你吃下满满一大碗白米饭。真是重口患者的喜爱,又是促进胃口的美食。

食材清单
  • 1只
  • 干辣椒 45克
  • 1块
  • 1个
  • 花椒 少许
  • 8克
  • 白糖 5克
小技巧

1.在煮鸡肉之前,需要白焯一下。
2.在煮鸡肉的时候可以放点生姜以及料酒,这样去腥。
3.鸡肉煮的时候会有浮沫,需要捞出一定量的浮沫。浮沫会影响鸡肉的口感。【做饭网】

四川正宗辣子鸡的做法步骤
  • 四川正宗辣子鸡步骤图1

    1将鸡肉焯水,然后将焯水好的鸡肉,放到有较多水的锅中,在锅中加入料酒和姜,这样可以去鸡肉的腥味,然后用勺子去掉浮沫,因为浮沫如果在肉上,会影响它的口感。然后将鸡肉沥干,因为等一下需要爆炒。

  • 四川正宗辣子鸡步骤图2

    2在锅中倒入适量的食用油将姜蒜爆香。再加入干辣椒炒一炒,再把沥干的鸡肉放进去,翻炒一下。

  • 四川正宗辣子鸡步骤图3

    3在加入花椒,炒出香味。加入花椒的辣子鸡会有麻香的味道,再加入适量生抽,以及加入适量的料酒,再加入盐。翻炒一段时间。

  • 四川正宗辣子鸡步骤图4

    4关盖收汁,再加入豆瓣酱和白糖,翻炒一会儿,这样就可以出锅了。收汁不用全部收完,可以留一点余汁。有汁的更棒噢。

  • 四川正宗辣子鸡步骤图5

    5再撒上少许白芝麻,四川正宗的辣子鸡就做好了。好吃的辣子鸡就大功告成了。

营养密语

鸡肉是一种有滋补功效的肉类。并且它还含有维生素C E.这两种维生素。身体虚弱和需要滋补的人是很适宜