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酥进你的心窝 基础泡芙

新手基础泡芙的做法_酥进你的心窝
时间:2018-01-26 16:58:59 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3502人做过这道菜
很多人第一次吃泡芙,就爱上了它外酥内软的口感,今天小编就给大家介绍一款基础泡芙的做法,适合烘焙新手来操作学习。酥酥软软的基础泡芙,比起普通泡芙,甜而不腻,就算不填奶油也能空口吃上好几个,一口下去,美味立刻在口腔里跳跃了,酥进你的心窝,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 80克
  • 淡奶油 150克
  • 鸡蛋 3个
  • 白糖 20克
  • 少许
小技巧

1.制作泡芙面糊的时候一定要用小火不停的搅拌,避免粘锅。
2.面粉一定要使用低筋面粉,如果不是的话可以提前过筛。
3.鸡蛋必须是常温状态下的,而且要分次加入。
4.在烘烤泡芙的过程中,不要打开烤箱门,否则会造成烤出来的泡芙表面塌陷。

基础泡芙的做法步骤
  • 基础泡芙步骤图1

    1首先我们在锅中倒入适量的凉水加入一勺盐和糖,再放入黄油中火将其煮沸,煮的时候要不停的搅拌至均匀。

  • 基础泡芙步骤图2

    2搅拌均匀之后筛入低筋面粉,这时候要将中火转到小火,将锅中的面糊快速用打蛋器搅拌均匀,待成型且没有干粉的时候便可以将火关掉。

  • 基础泡芙步骤图3

    3关火等面糊稍微凉了之后,将鸡蛋打散加入鸡蛋液,要分次加不要一次性加进去然后再搅拌均匀。

  • 基础泡芙步骤图4

    4搅拌至鸡蛋液与面糊完全融合的时候,然后我们再将面糊装进裱花袋子中,再套上一个齿轮裱花嘴。

  • 基础泡芙步骤图5

    5【做饭网】接着我们在烤盘中事先铺上一张油纸,用裱花袋在上面挤出几个泡芙胚,准备放入烤箱。

  • 基础泡芙步骤图6

    6烤箱上管和下管都预热200度,将烤盘放入烤箱烘烤18分钟,烤至泡芙表面鼓起即可出炉,一份基础泡芙就完成啦。

营养密语

美味的基础泡芙老少皆宜,泡芙的做法除了本篇介绍的以外,还有《虎皮酸奶泡芙》、《牛奶抹茶泡芙》、《草莓泡芙》、《冰淇淋泡芙》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。