1.五花肉要选择肥瘦均匀的下五花比较好。【做饭网】
2.芋头切片要稍微厚一点,以免蒸熟后会碎掉。
1五花肉先切成几个大块后用凉水清洗干净,锅中烧水,水开后下入五花肉块煮10分钟,捞出后用热水洗净浮末沥干水分备用。
2将老抽、生抽、盐、鸡精、白糖调均后,将五花肉浸泡在调味汁中腌制30分钟,腌制的过程中可以往五花肉表面涂抹一些调味汁,让味道进入的更快。
3锅中少油,将五花肉块放入锅中表面煎黄后取出,切成0.8厘米左右厚的五花肉片。
4芋头洗净去皮后切成厚片,用锅中剩余的油煎一下芋头片,两面金黄即可取出。
5将煎好的五花肉片和芋头片依次摆到盘中,再把剩余的腌肉汁倒入盘中,放入蒸锅中蒸30分钟。
6香浓多汁的芋头蒸肉就这样完成啦!出锅以后可以再撒上一些小香葱点缀,味道美极了!
芋头蒸肉是一道老少皆宜的美味佳肴,不仅软糯鲜香还富含丰富的营养,芋头具有补肾益气的功效,适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。