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珍珠丸子 深受小朋友的喜爱
时间：2018-01-27 16:22:54
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
2842人做过这道菜
“丸子都是小朋友最喜欢的一个菜肴，不管往丸子里添加点什么食材进去，都会津津有味的把它吃完，但是丸子的种类各种各样，小编今天给大家分享一道适合小孩子的“珍珠丸子”，这个可是小编的拿手绝活，尤其是对喜爱肉食的小朋友做这道菜可是十分的有用，做出来的口感也是最美味的，下面让我们一起来学习一下吧。”
食材清单
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 糯米 200克
- 胡萝卜 3个
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 葱 2根
- 料酒 少许
小技巧
1.糯米需要浸泡6个小时以上，所以在做珍珠丸子就要浸泡了，糯米浸泡可以使蒸的时候熟的快，米饭更加饱满。
2.猪肉里面加入点盐，是丸子更加有咸味，不然会淡淡的感觉，更让肉更加的紧实。
3.猪肉里面加了一颗鸡蛋，是猪肉的肉更加嫩滑，更加的Q弹。
珍珠丸子的做法步骤
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1将肥瘦相间的猪肉用刀剁碎，剁碎的猪肉放到碗里，依次往碗里加入鸡蛋、淀粉、葱末、料酒，用筷子按顺时针的方向进行搅拌，中途稍微加一点冷水进去，免得淀粉搅拌不开。
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2搅拌均匀的肉末，肉糜已经非常粘稠就可以了，放入点盐继续搅拌，胡萝卜清洗一下，用刀切成5厘米的片，顺便把提把糯米浸泡好，泡好的糯米我们把它沥干水分。
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3勺子舀一勺肉糜，放到糯米上面，用手轻轻的滚动这肉糜，使肉糜全身倒下都沾上糯米，依次类推。
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4蒸锅里面倒入适量的清水，先铺上刚才切好的萝卜片，水煮沸以后放入肉丸子，盖上锅盖，焖煮30分钟即可。
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5之后，煮好的肉丸子用筷子夹到盘子中，可以自己做一下点缀，就可以享用美味的珍珠丸子。
变化365
丸子的做法有很多，比如《蔬菜丸子》、《胡萝卜丸子》、《豆腐丸子》、《韭菜丸子》等，都是非常的好吃的。
