香辣虾 香气十足使人如痴如醉

1首先把基围虾的背部开一个口子，挑出黑色的虾线，再用清水清洗干净，沥干水分放入大碗里留着备用。

2削去生姜和大蒜的表皮，和小葱一起洗净，用刀把小葱切成段，生姜切成片，大蒜直接拍扁就可以了。

3黄豆芽、黄瓜和芹菜用清水洗净，黄瓜切成条状，芹菜摘去叶子，切成条状，在锅里倒入清水，转到大火烧开，再放入芹菜条焯制，接着捞出放入凉水中浸泡。

4在锅里倒入食用油，转到中火烧热，再放入基围虾进行炸制，一边炸一边漏勺搅拌,并且时不时的敲打，感觉有酥脆的感觉立刻捞出来沥干油分。

5在锅里留点油，放入花椒、麻椒和茴香进行煸炒，等到有香味飘出后，放入大蒜和豆瓣酱再次煸炒。

6等到香味再次飘出加入姜片、葱段和辣椒翻炒几下，再放入黄豆芽翻炒均匀，直到黄豆芽完全入味。

7再添加芹菜段、基围虾翻炒均匀，最后放入黄瓜条炒制，等到锅里的食材全部熟透立即盛入碗里，撒点芝麻可以食用了。