1.如果想要饼皮煎得香脆一点的话,可以在平底锅中多倒些油。
2.煎饼用的锅最好是平底锅,不仅受热均匀,而且不容易粘锅。
3.面糊不要拌得太干太粘稠了,否则在煎饼的时候很容易断。
4.虾皮中本身就带有点咸味,所以盐的量要尽量少放一些。
1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将面粉和虾皮放在不锈钢盆中,加入少许食盐,再打入两个鸡蛋。
2接着我们将小葱用清水清洗干净,切成葱花放入盆中,加入一勺食盐调味,用筷子搅拌均匀。
3搅拌至没有干粉的时候,根据面糊的粘稠情况一点点的加入清水,将其调成像老酸奶那样稠状的面糊即可。
4【做饭网】准备一口平底锅,倒入一些食用油,将拌好的面糊舀一小部分在锅中。整成一个圆形的饼皮。
5正面煎好之后翻另外一个面,最后小火煎至两面金黄便可以出锅了,食用的时候可以直接吃也可以切成自己喜欢的形状。
煎饼的做法除了本篇介绍的以外,还有许多,比如《鸡蛋米饭煎饼》、《高粱面荞麦煎饼》、《四丁蛋皮煎饼》、《红薯燕麦水煎饼》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。