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多种料理花样百变 油炸面筋
时间：2018-01-27 15:48:04
厨师：美食情报局
出处：做饭网
5143人做过这道菜
“面筋大家都十分的熟悉了，在点麻辣烫火锅的时候尤其是油面筋是大部分人的心头好，夹着酥酥脆脆的面筋在锅中涮一涮，油面筋的口感立马变得劲道起来。油面筋还有很多做法靠吃货们自行想象吧。今天就来教大家如何把油炸面筋做的好吃，喜欢做火锅和麻辣烫吃的伙伴们一定要学一下这个方法哦。”
食材清单
- 面筋粉 400克
- 温水 400毫升
小技巧
1.之所以用温水是因为温水能够加速面筋粉变成面筋团。
2.确定油温合适的方法是用一根木筷子插入油中，如果木筷子周围冒出细小的密气泡说明可以下面筋团了。
3.再将水倒入面筋粉中要一边慢慢倒一边搅拌，这样做出来的面筋口感更细腻。
4.在炸面筋团的初期一定要用漏勺或者木块反复推动，以免面筋团粘连。
油炸面筋的做法步骤
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1取一个干净的碗倒入面筋粉、温水，将面筋粉和成面筋团，面筋团是不会吸水的所以把碗中多余的水倒掉。
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2将和好的面筋团放在案板上切成如大拇指指腹大小的面筋小团，因为在油炸面筋的过程中面筋会膨胀变大，所以不宜将面筋团切的太大。
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3在锅中倒入2/3的花生油，在油温烧至七八成热的时候就将切好的面筋小团一个个下入油锅中炸至黄色膨胀后捞出。
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4捞出的面筋团放在铁架网上沥干油，接下来可以将面团用于各种各样的食材料理哦。
营养密语
油炸面筋中含有大量的油分，血脂高的人最好不要常吃。【做饭网】
