1.炸麻团的油最好能没过麻团高度的四分之三。
2.因为用了开水烫面粉,所以不需加泡打粉也能发起。
1糯米粉放在料理盆中,慢慢倒进用开水调好的白糖水,用筷子轻轻搅拌面粉成雪花状,用手揉成面团。【做饭网】
2将面团揉成光滑后,在料理盆上包上一层保鲜膜,包住面团在室温下放置半小时左右,掀掉保鲜膜。
3取一点面团,放手中搓成圆球状后,将圆球放入凉水中滚一圈,再裹上一层白芝麻,放手中翻动捏实。
4锅内加入适量食用油,加热至油温四成热时,放入沾好白芝麻的面团炸制,用筷子翻动麻团防粘底。
5炸制时换漏勺不断翻动麻团,等麻团越来越大,表面变成金黄色后,关火捞出麻团,这样就完成了。
麻团随时间的变化也越来越丰富了,爱吃麻团的一定都吃过包内馅的麻团吧,比如香甜的《豆沙小麻团》,还有《莲蓉麻团》外壳酥脆内馅香糯,喜欢吃的多多尝试吧。