滑嫩爽口的下酒菜 酱烧猪肝

1猪肝用水冲洗干净后沥干水分，切成长条放在盘中。倒上橄榄油和地瓜粉，用筷子翻拌猪肝，使之均匀裹上地瓜粉。

2炒锅内加适量食用油加热，放入沾好粉的猪肝条进行煎炸。用筷子轻轻翻动，煎至猪肝两面变色微焦即可。

3煎好的猪肝放入干净炒锅内，加入切好的洋葱和葱段，洗净的干辣椒和剥壳的大蒜，用筷子轻轻翻拌食材。

4锅内放入少许食盐，烹入蚝油和绍兴酒，放入适量黑胡椒和清水。用筷子将其翻拌均匀，加热至收汁后撒上白芝麻，关火盛出酱烧猪肝。