1、牛肉切的要比较的薄,这样腌制的时候才能入味,还有腌制的时间最好短一点,否则会让肉质变硬。
2、这道菜属于急火快炒类型,所以炒制的需要需要快一点,炒制的时间也不能过长。【做饭网】
1首先把牛肉在水龙头下进行冲洗,用刀切成片放入铁盆里,添加盐、白糖、味极鲜、生粉、胡椒粉、食用油用手抓均匀,进行腌制,大约5分钟。
2把生姜和大蒜削去外皮,和大葱、青椒和红椒一起用清水洗净,把生姜切成片,大蒜切成粒、大葱的葱白切成丁、青椒和红椒切成长条。
3在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后放入葱丁、姜片、蒜粒进行煸炒,直到有香味飘出。
4再放入沙茶酱进行滑炒,等香味再次飘出加入牛肉翻炒均匀,再沿着锅边淋入米酒进行煮制。
5当牛肉的表面变色后放入青椒条和红椒条,再次翻炒均匀就可以出锅了,盛入盘里,搭配白米饭特别的好吃。
牛肉里有大量的维生素、肌氨酸、蛋白质、钾等营养成分,能够提供人们很好的吸收,还能增强体质,提高免疫力,促进生陈代谢等。