晶莹剔透不油不腻 水晶皮冻

1首先我们将买回来的猪皮用清洗干净，生姜拍散一同放入锅中，倒入适量的冷水和料酒，大火煮10分钟。

2取出煮好的猪皮，用刀将猪皮上的脏东西刮一刮，处理干净，然后放入温水中浸泡一段时间，去除表面的油脂。

3将泡好的猪皮切成细条状放入锅中，加入清水大火烧开，再转为中火炖1个小时，然后捞出猪皮备用。

4【做饭网】接着我们在锅中重新盛水，加入姜片、炖肉料、干辣椒等所有调料，以及猪皮，大火烧开。

5大火烧开之后将火候转为小火继续炖煮上一个小时左右，待汤汁稍稍浓稠之后将调料包捞出来，继续煮十分钟便可以关火了。

6准备一个干净的玻璃容器，将锅中的食材全部倒进去，放入冰箱冷藏1个小时，等待备用。

7调酱料：把大蒜和韭菜洗净切成末状放入小碗中，倒入适量的生抽、香醋，再加入少许白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。

8最后把冷藏好的皮冻取出，切成片状放在盆中，淋入调好的酱汁便可以食用了，一份美味的水晶皮冻就完成啦。